スタイリッシュレシピ関連情報(6ページ目)

まずは左の写真、琥珀色の液体をご覧下さい。これはどの家庭にもある調味料です。何だと思いますか？お醤油？だしつゆ？ポン酢？★３年間熟成させた琥珀色の「美醂」ふたを取った瞬間、まるでグラッパかヴィンサントみたいにふわっと甘く、果実のような香り。「飲んでも美味しいみりんです」と聞いていたので、すぐにグラス...続きを読む

もち米蒸しと同様に、蒸し物の定番かぶら蒸し。すりおろしたかぶの上に、グリーンをランダムに挿してゆくと、雪の中から芽を出した若芽のように。ひなまつりなど、春のおもてなしシーンにぴったりの美しさです。白とフレッシュなグリーンのコントラストを目で楽しんでほしいから、上からかける茶色いあんは食卓で。◆◆たら...続きを読む

初めてル・クルーゼで作ったシチューの味を今でも忘れられません。それ以来、私はル・クルーゼに恋をしています。ふたりで過ごす、深夜のテーブルをエレガントに演出する１皿なら迷わず、ル・クルーゼで作りたい。-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-...続きを読む

初めてル・クルーゼで作ったシチューの味を今でも忘れられません。それ以来、私はル・クルーゼに恋をしています。ふたりで過ごす、予定のない休日をエレガントに演出する１皿なら迷わず、ル・クルーゼで作りたい。もちろん、きちんと理由もあります。それはまた後ほど・・。今日の煮込みレシピはオーブン仕上げ。オーブンか...続きを読む

◆紅と白の手まりずし◆マグロのワカモレ◆甘エビと数の子のグージェル◆タラバガニと土佐酢ゼリーの生春巻◆サーロインの西京みそ漬け◆生八つ橋と黒豆のミルフィーユ◆チョコと甘煮栗のふわっとムース◆白みそのお雑煮甘い西京みそを使った京風雑煮は、見た目の優しさとは裏腹にコクのある仕上がり。丸ごとのエビ芋や真っ...続きを読む

野菜コンソメキューブとハーブだけで煮込み、塩こしょうしようと味見をしたら、「甘～～い！」。驚きました。さつまいもの甘みとにんじんの甘み。ほんのり優しい甘さ。それで、塩を加えるのをやめました。葉つきにんじんを手に入れたら是非、お試しくださいね。有機野菜なら、ごしごし洗ってもちろん皮ごと使いましょう。最...続きを読む

にがり付きの豆乳が多く出回っています。豆乳に添付のにがりを入れ、レンジにかけるだけで簡単に豆腐が作れます。トマトジュースを加えてみたら、ピンク色の豆腐ができました。野菜汁のせいで多少水分が分離しますが、分離したジュースにはトマトの香りがギュッと詰まっています。捨てたりせず、カクテルグラスなどに盛り付...続きを読む

トマト味がベースの豆とパスタだけのシンプルスープ。冷蔵庫に残り野菜があれば、刻んで入れてもOK。これ一品とパンがあればおなかが満足。夜中に小腹がすいた時、おなかもココロも温まる１皿です。赤いビーンズや、キュートな形のミニパスタが可愛らしいのでおもてなしにももちろんOK。ローズマリーとセージの香りがア...続きを読む

旬を迎えた新鮮な秋刀魚は、お刺身や塩焼きでいただくのが一番！と、実は私も思っています。でも、もしも秋刀魚をパーティー料理に使うなら・・・。スタレシ的秋刀魚の料理法を考えてみました。台の要らない里芋と栗のピザを添えれば、ワインを開けたくなるおもてなしのテーブルになりますよ。**秋刀魚でおもてなしIND...続きを読む

１年で最も陽射しの強い季節。休日の遅い朝食や午後からの集まりのために、冷たい飲み物を楽しみながらつまめる軽いワンプレートを用意しました。ペーストを混ぜあわせてゆくだけのシンプルなブルスケッタ、クリームチーズを使ったフルーティーな冷製パスタ。そして、エルブドプロヴァンス入りマスタードソース塗って焼いた...続きを読む