おすすめ野菜のおかずレシピ(11ページ目)

旬のグリーンピースを温泉卵といただくグリーンピースの温玉のせサラダ材料グリーンピース適宜温泉卵1コだし汁グリーンピースが浸る程度の量みりん大1酒大１塩少々サラダ用の野菜適宜作り方グリンピースはさっと洗い、水に5分程度つけておく。なべにグリンピースを入れる。隠れる程度の水を入れ、そこに塩少々を入れ1、...続きを読む

具だくさんのミートソースたっぷりグリーンピースのミートソース生のグリーンピースをゆでたものがあったので活用しました。豚挽き肉は、今回は常備菜で作っておいたものを使用しました。春らしくカラフルで、具沢山でとてもおいしいですよ。材料(1人分)ゆでたグリーンピース1/4カップ弱ニンジン小さいもので1/3ほ...続きを読む

春の旬のたけのことわかめの相性が抜群たけのことわかめで煮たものを「若竹煮」といいます。春の食材のたけのこと、わかめと共に煮ることによりえぐみが緩和されるようです。材料（２人分）茹でたけのこ２００ｇわかめ２５ｇ煮汁だし汁３００ｃｃ（かつおだし）塩少々酒大さじ１薄口しょうゆ小さじ2木の芽少々追いがつおす...続きを読む

定番のポテトサラダがいっそう美味しく隠し味にプラ酢！ポテトサラダ結婚をして主人のお母さんに教えてもらったお酢使いです。それは定番のポテトサラダにプラ酢！材料(2～3人分)ジャガイモ(男爵)3個玉ねぎ1/3～1/2個人参1/5本冷凍コーン大さじ2程度キュウリ1/2本ハム2枚塩・胡椒適宜酢小さじ2～水切...続きを読む

新玉ねぎのツナきゅうりサラダ新玉ねぎのツナきゅうりサラダぼちぼちスーパーでも国産の新玉ねぎが出始めて、春の近づきを感じる今日このごろです。普段から玉ねぎを生でサラダで食べる事はありますが、やはり新玉ねぎのみずみずしさと甘味は格別。今回は、ツナと一緒にノンオイルでつくりました。材料(2人分)新玉ねぎ1...続きを読む

春にぴったりのさっぱりとしたサラダ塩レモンのオニオンサラダ塩レモンを使ったオニオンサラダのレシピです。塩レモンとはギリシャ料理で使うもの。本来なら皮ごと塩に漬けて使うのですが、我が家では夫がレモンの皮が苦手なので、果肉だけで作っています。我が家の塩レモンの材料レモン2個(皮を剥いて2～3mmにスライ...続きを読む

菜の花のクルミ和え菜の花のクルミ和えいつも辛子テイストにしてしまう菜の花なのですが、くるみ醤油と和えていつもと違うお浸しにしてみたら、香ばしくて美味しかったです。材料菜の花1束くるみ20gくらい(軽くフライパンで炒っておく)しょうゆ小さじ2お砂糖小さじ2作り方菜の花をゆでて、食べやすい大きさに切る。...続きを読む

春キャベツのヘルシー餃子春キャベツのヘルシー餃子春キャベツの甘味と食感がたっぷりのヘルシーな餃子はいかがですか？材料春キャベツ小ぶりなもの1/4個（大きめのみじん切り）鶏胸肉のひき肉250g山芋直径5cmくらいのを約5cm（5mm角に切る）ニンニク1片（みじん切り）ショウガ1片（みじん切り）パン粉大...続きを読む

新玉ねぎ丸ごとスープ新玉ねぎ丸ごとスープ材料新玉ねぎ4個梅干1個コンソメ1個昆布5センチぐらい塩小さじ１/2お水1リットル麦芽押麦一袋45gドライパセリ少々作り方麦芽押麦をボールに入れお水を入れて10分ほど置きます。多きなお鍋に新玉ねぎ・梅干・昆布・コンソメ・塩・水を入れて火にかけます。新玉ねぎにく...続きを読む

即席バーニャカウダ即席バーニャカウダヌックマムでもナンプラーでもしょっつるでもいいのですが、マヨネーズに混ぜてチンしてスティック野菜のソースにして食べます。簡単でとてもおいしいです。材料(2人分)マヨネーズ大さじ2おろしニンニク少々ヌックマム少々（これだけでもいいのですが、コショウ少々とオリーブオイ...続きを読む