塩レモンのオニオンサラダ

春にぴったりのさっぱりとしたサラダ

塩レモンを使ったオニオンサラダのレシピです。塩レモンとはギリシャ料理で使うもの。本来なら皮ごと塩に漬けて使うのですが、我が家では夫がレモンの皮が苦手なので、果肉だけで作っています。

我が家の塩レモンの材料

• レモン　2個(皮を剥いて2～3mmにスライス)
• 粗塩　レモンの重量の約15％(今回はレモンが200g、塩30g)

我が家の塩レモンの作り方

1. 煮沸消毒した瓶にレモンを入れ、塩を上からいれます。
2. 瓶の蓋をして、1日1回、瓶を振って混ぜる。約1週間で出来上がり。

塩レモンのオニオンサラダの材料

• 玉ねぎ　1個(スライスして約15～30分水にさらす)
• ◎塩レモン　3枚(みじん切り)
• ◎醤油　大さじ0.5杯
• ◎ごま油　大さじ1.5杯

塩レモンのオニオンサラダの作り方

1. ◎の材料を混ぜ合わせる。
2. 水をよく切った玉ねぎのスライスを皿に盛り、1. をかける。
   あれば、ハムやツナ缶などをトッピング。写真は焼豚です。

これからの季節にぴったりのさっぱりとしたサラダです。ぜひ、新玉ねぎで作ってください。とっても美味しいですよ。

塩レモンは酸味がまろやかになるので、酸味が苦手な方にも美味しく食べていただけます。あまり多く入れるとしょっぱくなるので、気を付けてください。