隠し味にプラ酢！ ポテトサラダ

定番のポテトサラダがいっそう美味しく

結婚をして主人のお母さんに教えてもらったお酢使いです。
それは定番のポテトサラダにプラ酢！

材料 (2～3人分)

• ジャガイモ(男爵)　3個
• 玉ねぎ　1/3～1/2個
• 人参　1/5本
• 冷凍コーン　大さじ2程度
• キュウリ　1/2本
• ハム　2枚
• 塩・胡椒　適宜
• 酢　小さじ2～
• 水切りヨーグルト(もしくはマヨネーズ)　1/2カップ程度
  ※水切りヨーグルトは、コーヒーフィルター等にヨーグルトを入れ、一晩～半日こすとできます。こした乳清はスープなどに。

作り方

1. ジャガイモはよく洗って芽を取り除き、ラップでくるんで600Wの電子レンジで4～5分加熱し、3分ほど蒸らしたあと皮をむき(もしくは水から柔らかくなるまでゆでてもよい)、ボールに移して潰して軽く塩・胡椒しておく。
2. 玉ねぎは薄くスライスし、酢小さじ2をまぶしてなじませる(10分ほど)
3. 人参は扇形の薄切りにし、冷凍コーンと一緒に電子レンジで1分ほど加熱し冷ます
4. キュウリは輪切り、ハムは1cm角に切る
5. 1. が冷めたら、水切りヨーグルトと2. ～4. を和え、塩・胡椒で味を整えたら完成！

ポイントは、玉ねぎにお酢をまぶすところ。通常、生の玉ねぎは水にさらす等して辛味を除きますが、酢をまぶすことによって、玉ねぎの辛味と酢のきつさが和らぎ、まろやかになります。

2. はまぶしたお酢も一緒に和えるので、小さじ2以上加えるとさらにさっぱり感が増します！

また、お野菜の種類・分量は目安で各ご家庭のお好みでOKなのですが、是非とも「玉ねぎ＋酢」とハムをお勧めします！ 定番のポテトサラダがいっそう美味しくなると思いますので、おためしください！