おすすめ投稿レシピ(10ページ目)

すじコン入りお好み焼きのことを、神戸では「ぼっかけ」と言います。すじコンとは、すじ肉とこんにゃくを煮込んだものです。おかずとしてもいいし、お好み焼きに入れてもいいです。

キャベツと、とろろの食感を楽しんで美味しく頂けます。アーモンドスライスは、天然のサプリ摂取のために入れています。

我が家のお好み焼きには切り干し大根が入ります。味や匂いは全く気になりません。美味しいです！

ポイントはジャガイモをすりおろして入れることです。ジャガイモはすりおろすと、すぐに色が変わるので、混ぜる直前におろします。ジャガイモデンプンのおかげでモチモチと食感がよくなるだけでなく、まとまりもよくなり返しやすくなります。

市販の粉の分量で作る場合は、長いもを入れる分量だけ水の量を減らします。天かすは多めに入れるとさくさく食感を楽しめます。

牛肉を入れることでジューシーな歯ごたえのあるお好み焼きになります。お水を使わず豆乳を使っているので、生地はふわふわです。塩・コショウで具に味を付けただけなのに、牛肉の美味しさがぎっしり詰まったおかずになるお好み焼きです。

1枚につき卵を2分の1個～1個ほど使い、さらに小麦粉とベーキングパウダーを増やすことによって、ふかふかの生地のお好み焼になります。薄力粉のみで、キャベツよりも生地が多くなるようにします。また、生地を寝かせることによってグルテンが落ち着き、味も豊かになります。

粉モノはお好み焼きに限らず、材料のなかに「卵」が使われていると、卵の比率分だけ固く仕上がります。あと、粉モノ屋経験者としては、いかとえびの旨みはぜひ取り入れて頂きたいです。