バーベキューレシピ

炭火グリルを彩るもうひと品が、カレー粉で作った簡単タンドリーチキン。本場のタンドリーチキンは様々なスパイスを組み合わせて作るが、その雰囲気を簡単に味わえてしまうのがこちらのレシピだ。タレに漬け込むので前日の準備が欠かせないが、その準備時間たるや５分程度！一晩寝かせるだけで、ヨーグルトとカレー粉が作り...続きを読む

BBQで串焼きは絵になる。なにより焼いてるシーンがかっこいい。というわけで覚えていただきたいのが、こちらのレシピ。トマトとのコントラストが見た目にも食欲をソソるが、味の決め手はたっぷり効かせたパプリカパウダー。中東風のスパイシーでピリ辛な豚肉とジューシーな焼きトマトはビールのつまみに相性抜群だ。続きを読む

頑張っておこした炭も、メニューが焼き肉、焼きそばのお決まりでは、色味も風味もない。それを解消する、彩り豊かで味のパンチも効いたメニューがこの「ラムチョップシルクロード風バーベキュー」。前日に食材を切り、調味料とともにフリーザーバッグに入れて揉み置きしておけば、当日はただ焼くだけ！この簡潔さが普段台所...続きを読む

ラテンアメリカの代表的な肉料理である、シュラスコ。日本の家庭でも簡単に作れるようにアレンジし、シュラスコにぴったりのモーリョ（ソース）も一緒にご紹介します。続きを読む

◆アウトドア・レシピ特集はこちら。ぜひご覧ください！◆シンプルで下ごしらえに時間がかからず、火を囲んで楽しめて美味である――これが、よいアウトドア料理の条件のように思います。この焦がしネギは、キャンプで焚き火をしたときには必ずやる野外料理です。シンプルと言えばあまりにもシンプルですが、ネギの甘みがカ...続きを読む

ラタトゥイユは南仏はニースの名物料理太陽の恵みをいっぱいに受けたナス、トマト、ズッキーニなどを炒め煮にして冷やしたラタトゥイユはまさに夏の料理。ここではよりいっそう野菜の旨みと甘みを生かすために、直火で焼いて作るラタトゥイユを考えてみました。今回は家庭菜園の採れたて野菜を炭火で焼いて作りましたが、ほ...続きを読む

アリスタの意味とは？アウトドアにもうってつけローズマリーと広葉樹の香ばしい香りに包まれて…15世紀にフィレンツェの宗教会議の昼食に出された、といわれる由緒正しい料理です。このとき、ギリシャから来た高僧たちがこれを食べ、「アリストス（ギリシャ語で最高のもの、という意味）」だと認定したのが、アリスタとい...続きを読む