ガイドのおすすめ家庭料理(25ページ目)

使うのは炊飯器とフードプロセッサーとゴムベラだけです。ボウルも泡立て器も使いません。ハンドミキサーとボウル1つでも作れます。調理時間は、豆をサヤから取り出す時間も含めて10分弱です。炊き時間は、スイッチを入れてから切れるまで45分かかりました。続きを読む

すりおろしたきゅうりを二杯酢や三杯酢等と合わせたものをみどり酢といいます。今回はレモン汁と合わせてぶつマグロの上にのせ、爽やかに仕上げました。夕飯のおかずや酒の肴にぴったりで、おもてなし料理としても遜色のない一品。余った数切れのお刺身で作れる、簡単な料理です。続きを読む

どちらかというと、マグロはトロより赤身が好きですが、わがままを言わせていただければ、赤身に脂っぽくないとろ～り感が加われば、文句なしかなと思います。ということで、まぐろの赤身にとろとろ感と旨味を加えて、シャキシャキ感を添えた『マグロのづけ丼』のレシピです。続きを読む

これまでも、ベビースターそばめしを始め、コンビニで買えるお菓子で作る料理レシピを多数発表してきました。今回のターゲット素材は、若者からお年寄りまでが好物の“ポテトチップス”です。このポテトチップスを使ってスパニッシュオムレツを作ります。組み合わせる具もベーコンなどの高級食材（？）は使わずに、チープ＆...続きを読む

カトルカール（フランス語）は、4つの材料を同じ割合で混ぜて焼くケーキで、英語で言うパウンドケーキと同じです。私的には、パウンドケーキを同じ割合で作ることは滅多になく、バターと砂糖を減らすことが多いのですが、今日は、ほぼ同率の分量で作ってみたいと思います。ベーキングパウダーを使わない重い生地ですので、...続きを読む

前回作ったプッチーナ（アイスプラント）握り鮨で、プッチーナがご飯にも良く合うことが分かりました。その際、プッチーナのプチプチした食感は納豆にも合うはずと思ったので、プチプチ感が特に強い根元の部分を主に使って試してみました。思った通り、しゃきしゃきネバネバプチプチのおいしい納豆ご飯になりました。この食...続きを読む

以前紹介した甘栗ピラフは、うるち米を使い、洋風の味付けでした。今日の甘栗を使ったご飯は、餅米に炊き込むだけです。お赤飯のように、小豆を茹でなくていいので、簡単で小豆が硬かった等の失敗がありません。春分の日にでも作ってみませんか。続きを読む

今日は、福島の郷土料理「いか人参」の大根バージョンを作ります。白いごはんにも合うし、酒のつまみにいいです。一般的なお漬物みたいにご飯の合間にチビチビつまむのではなく、おかずとしてバリバリ食べられるよう、薄味に仕立てます。続きを読む

今日の料理は、缶詰ツナと根野菜の煮物です。ツナを根菜にまぶすように炒りつけてから煮ます。根菜はツナの旨味を取り込み、ツナもほろほろのそぼろ状に煮えて、お互いがおいしくなりました。続きを読む

鶏むね肉から皮と脂を取り除いてフードプロセッサーでキメ細かく砕いたミンチを使い、今日は、あっさりいただけるヘルシーカツレツを作ります。続きを読む