料理のABC関連情報(92ページ目)

旬の初鰹で「てこねずし」を作ってみませんか？寿司飯の酢によって、ほどよく〆られたカツオが、何ともいえない美味しさです。

お寿司に欠かせない薄焼き玉子と錦糸玉子が綺麗に焼けたなら、家庭の寿司がお店の寿司に大変身！袱紗鮨、茶巾寿司、押し寿司がお手のもの！

温泉卵の作り方・レシピをご紹介。しかも、ご飯を保温してる間のジャーを利用して簡単に作れます！（他にもいろいろな温泉たまご作りに挑戦しました！）

庄内浜の春の魚の代表は、なんと言っても「口細カレイ」、焼きたてをほぐしお醤油かけて、炊き立てご飯の上に乗せ.....一口食べたら泣く子も笑う、絶品鰈をご紹介！

ごく普通の家庭料理ばかりです。季節がら竹の子料理が多いのですが、竹の子をもてあましてるご家庭も多いのではないかと思い、UPしました。

母の日のプレゼントにしたい！「手作りの懐かしいお菓子」の2回目。今回は昔の子供達の定番おやつ「おこし」の作り方をご紹介！残りご飯を乾して作ります。

母の日に、懐かしい昔菓子を作って、お母さんにプレゼントしませんか。黒砂糖ときな粉をたっぷり使って作る黄粉飴と黒糖かりんとうは、体にやさしいお菓子です。

子どもの集まりに、お誕生会に、記念日のパーティメニューにおすすめのお料理・レシピを一挙にご紹介！

今回は、揚げ物の種類とコツ・油の温度をご紹介いたします。悪者扱いされがちな揚げ物ですが、あのカリッと香ばしい風味は、他の何と代えられましょう。「揚げ方の種類」「油の温度の確かめ方」「トンカツの隠し技」などを解説しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

裏山でタラの芽を採ってきました。大きいものは天ぷらに、小さなものは筍といっしょにマリネにしました。ほろりと苦い春の味でした。