料理のABC関連情報(64ページ目)

肉まんを作ったのなら、当然お次はあんまん！ということで、作りました。アンコは南瓜です。南瓜あんに、バターと生クリーム（あるいは牛乳）を少量加えて、洋菓子風あんにしても旨いです。※炊飯ジャークッキング＆注意書き------------------------------炊飯器で作ったあんまん↓■材料■...続きを読む

人気シリーズ『炊飯ジャーでcooking』のファイナル！にしようかな．．．．．。「何も炊飯器で作らなくてもいいじゃない」という声も、そろそろ聞こえてきそうな今日このごろ。しかしながら、この肉まんじゅうの出来栄えはどうよ！終わりにするのはもったいない、、かな。そんなことを考えながら、今日も紹介してしま...続きを読む

そろそろ新米の季節です。ということは、今食べてる去年のお米があまりおいしくない時期ってことです。炊き立てがそうなら、ジャーの中で一晩から丸一日をすごしたご飯はもう．．．．．．。今日は、そんなパサパサ残りご飯と、冷蔵庫にある野菜を使って、ライスグラタンを作ります。お米が中々減らない新婚家庭の、休日に二...続きを読む

南瓜を炊飯器で炊いて、缶詰のゆであずきと餅を加えて再加熱します。ホクホクのかぼちゃと、ふんわりやわらかなお餅に、甘～い小豆がからまって、絶妙。早い話が冬至かぼちゃですが、南瓜がおいしい今の季節にこそ、作って食べたい料理です。今日使った南瓜は、秋田県産の、皮の白い、実はしまって硬く、煮るとホクホク、食...続きを読む

先日チャレンジした、電気炊飯器カスタードプリンが大成功だったのに気をよくして、今度は南瓜のプリンを作ってみました。カスタードプリンより時間はかかりますが、しっかりしてるので、取り出すのはずっと簡単です。プリン本体の甘さを控えめにして、カラメルソースを増やしました。では、5合炊き用の炊飯器とタイマーを...続きを読む

梨がおいしい季節です。果物を加工して食べるのをあまり好まない私ですが、ダメにするのはもっとイヤなので、買いすぎてしまった梨をコンポート（砂糖煮）にしました。熱々でも冷やしてもおいしくいただけます。離乳食や病人食にもおすすめです。砂糖の分量はお好きなように加減してください。リンゴや洋梨でも同様に作れま...続きを読む

脂がのった、秋の下りカツオをたたきづくりにして、たっぷり生野菜といっしょ盛り合わせてさっぱりいただきます。造る前に、カツオを冷蔵庫できっちり冷やしておくのが、この料理を美味しく作るコツです。■寿司飯のカツオを混ぜて作る手こねずし------------------------------------...続きを読む

子供が小さいうちは、やりたくても出来なかった“揚げながら楽しむ”串揚げパーティー。予算に合わせてネタを準備できるのも、この料理の良い所。口直し用のザク切りキャベツもたっぷり用意しました。野菜・魚・海老・貝・肉など、色とりどりの食材を、旬の美味しさを、さあ揚げた揚げた！■子供たちと一緒に！ロシアンルー...続きを読む

そろそろ、熱々の料理が恋しくなる頃ではないでしょうか。先日、日本料理「ゆず」でいただいた、胡麻豆腐入りの茶わん蒸しがとてもおいしかったので、似せて作ってみました。胡麻豆腐蟹は市販のものを、蟹あんの蟹の代わりに海老を使いました。おいしいですよ。是非一度おためしください。基本の茶わん蒸し********...続きを読む

好評の炊飯器でcooking♪今日チャレンジするのは、カスタードプリン作り！これはちょっと難しいです。いえ、作るだけなら超簡単なのです。では、何が？と言うと．．．．、取り出すのがかなり大変！カラメルソースが下で良いのなら、どうってこともないのですが、ひっくり返してプリンの形にするのが、難題なんです。...続きを読む