料理のABC関連情報(54ページ目)

二月も中旬になり、少しずつ暖かくなってきて、早朝のお弁当作りも少しは楽になりました。前日の夕飯の残りおかずを再生させたお弁当を5つ掲載しました。

腸の代わりにラップやアルミホイルを使って作る、簡単で味の良いソーセージ。春になったら、バスケットに野菜と一緒に詰め込んで、好きなお酒やジュースを持って、お花見に出かけよう！

皆、鶏肉を食べるのを控えているのでしょうか。国産の鶏肉が意外に安くて驚きます。今日は、鶏肉を焼いて、甘酸っぱいケチャップあんをからめた、ご飯にぴったりの簡単肉料理を作ります。

オーブントースターで ふんわり焼きあげた玉子焼きで 巻いた太巻きずしはまるでお菓子のよう。赤、緑、黄色の華やかな彩りで、テーブルの上は 一足お先に春景色。

今日は、節分の豆まきの残りの落花生を使って、タフィーを作ります。飴の煮詰め具合によって、微妙に違ってくる味わいが、楽しい！美味しい！飴菓子作り。｛主な材料：砂糖・水飴・バター・ナッツ類｝

砂糖と水だけでおいしいべっこう飴が作れます。バレンタインチョコのお返しには、この純和風キャンデーを贈りませんか。（添加物が入ってないので、お子さんのオヤツにも最適です。）

ココア入りスポンジを炊飯器で焼いて、生クリームとチョコクリームでデコレーション。ケーキの上には飴細工。その中に隠れているのは、小さな小さなハート。

今日の料理は、今 街で流行りのイタリアン鍋です。新鮮な魚介類をトマトソースで煮込むだけで、魚の旨味が凝縮した、大変美味しいお鍋が出来上がります。鍋を楽しんだ後のリゾットもこれまた絶品！

昨日は、パスタの代わりに麩を使ったラザニアを紹介しました。今日は、大根と市販のレトルトパックのミートソースを使いました。デザートが主役なバレンタインデーにどんぴしゃりの軽い料理。

今日の料理は、焼き麩をパスタに見立て、和風ラタトゥーユと豆腐のホワイトソースを重ねて焼いた、とてもヘルシーなラザニアです。ふっくら膨らんだ姿は、まるでスフレのよう！熱々を召し上がれ。