料理のABC関連情報(55ページ目)

本人の口と身体に合った食事が一番！ということで、高齢者用のお弁当レシピを3つご紹介いたします。お年寄りの口と身体に合った弁当を心がけましょう。食が細いお年寄りにとって、外食は量が多過ぎるようです。

【切っても切ってもハートの形】ゆで卵を、箸一本とラップを使って、ハート形にしてみました。この卵、バレンタインデーに使えませんか？

雛祭り向けのひし形の押し寿司です。いつもの甘辛く煮た具と、薄味のほうれん草のナムルをはさんであるので、味の変化が楽しめます。このお寿司に、去年紹介した蒲鉾のお雛様をのせれば完成！

しんしんと冷える東北の冬の夜には、あったかーい粕汁が似合います。大鍋で冬の根野菜を煮て、田舎味噌と、お酒の旨い国の旨い酒粕を溶き入れます。熱々の粕汁が五臓六腑に染み渡ります。

ギバサは、冬に採れる大変美味しい海藻ですが、日本全国で食べられている訳ではなさそうです。熱湯をかけると鮮やかな緑色になります。そこを包丁で叩いてネバネバにし、醤油をかけて食べます。

たとえ、おじさんになっても、おじいさんになっても、ハートのプレゼントに悪い気はしないのでは．．．。ということで、バレンタインデーには、ささやかなハートのお弁当でも作ってあげましょか。

お釜でポン！今日のケーキは、ココナッツをたっぷり混ぜ込んだバターケーキです。泡立て要らず、ベーキングパウダー使用で、簡単に作ります。

簡単な天つゆのレシピ・作り方を紹介します。この、調味料の配合さえ覚えておけば、いろいろ応用できて便利です。天ぷら、掻き揚げ、精進揚げ、揚げ出し豆腐などにどうぞ。

世間では、風邪やインフルエンザが流行ってるらしいから、体調がイマイチな日はせめて、お昼ごはんを食べる為に人ごみに出て行かなくてもいいように、手作り弁当を持たせてあげましょう。

お正月のお餅はまだ残ってますか。もしも2～3切れほどの餅がありましたら、薩摩芋と組み合わせて、ほんのり甘い芋餅を作ってみませんか。そのままでも、きな粉やアンコを添えても美味しいです。