料理のABC関連情報(53ページ目)

我が家の自動パン焼き器（ホームベーカリー）は、初期の頃の物なので、さまざまな機能は付いていないのですが、故障もなく、一斤の食パンをほぼ毎日焼き続けてくれる、大変ありがたい調理道具です。最近は、パンが主食の西洋の国々にも、日本の自動パン焼き器が定着しつつあるそうで、やはり、良いものに国境は無いのでしょ...続きを読む

スープで煮含めた大根に、ひき肉種を詰め、パン粉をふりかけてオーブンで焼きます。和の食材の代表格と言えそうな大根が、きっちり洋風になりました。下記の分量で、大きな肉詰め大根が4つ、小さいのが2つ、肉詰めピーマンが2つできました。・【肉詰め大根の煮物】・【その他のひき肉料理】■材料■4人分+弁当のおかず...続きを読む

舞茸ごはん弁当・舞茸ごはん・玉子豆腐卵・コンニャクの醤油煮・ソーセージのマヨ焼き・カマンベールチーズ・沢庵・ビーフンスープ◆舞茸ごはんコンニャクと鶏肉と油揚げを、だし汁少々、醤油、酒、砂糖で煮て、舞茸を加えて煮る。といだ米に煮汁を入れて水加減して炊き、スイッチが切れたら具を混ぜる。※舞茸ご飯の詳しい...続きを読む

★★★★★毎日のお弁当特集二★★★★★弁当特集一（2002年～2003年10月迄）◇◆◇通勤弁当◇◆◇・野菜たっぷり健康弁当野菜入り焼肉、らっきょうサラダ、椎茸南部焼き、大根煮・おでん弁当おでん、もやしとハムの炒め物・鶏じぶ煮弁当鶏じぶ煮、厚揚げとエノキのおろし煮、大根皮のハリハリ漬け、卵のホイル焼...続きを読む

プリン液を卵の殻に流し込んで蒸し上げた『プリンの卵』は、いかにも女の子が好きそうな姿かたちをしています。桃の節句やお誕生会のデザートに出したら、小さなお客様たちが大喜びしてくれることでしょう。炊飯器カスタードプリン炊飯器パンプキンプリン電子レンジプリンパンプリンプリンエッグ■使用した材料■4～5コ卵...続きを読む

今日は、昨日紹介した肉そぼろのレタス包みを、インスタント麺を使って簡単に作ります。本来なら、麺を茹でて好みの野菜をのせて、添付のひき肉入りみそだれをかけて食べる『アジアめん具つき北京炸醤麺（ジャージャーメン）』、そのまま食べれば一人前のところを、3～4人前のおつまみに変身させました。インスタントメン...続きを読む

甘辛く炒め煮した野菜たっぷり入り肉そぼろと揚げたビーフンを、レタスで包んで手づかみで食べる、あっさりしてるのに食べ応えのある、ビールやチューハイのおつまみにぴったりの一品肉そぼろとビーフンのレタス包み。中華調味料の豆板醤と甜麺醤を使ってますが、同じものがなくても、牡蠣油、コチュジャン、甘味噌等で代用...続きを読む

2004年2月下旬の通勤弁当5つ2.3.4.5.【お弁当特集】【お弁当おかず一覧2002】【お弁当おかず一覧2003】1.玉子カツ弁当■今日のおかず■・玉子カツ・おかかコンニャク・焼きそば・ソフトいちじく・カニカマ・沢庵・大根のみそ汁■レシピ■玉子カツフライパンに油を少量熱し、丸くパン粉を敷いた上に...続きを読む

生卵を焼き網で焼くだけですので、料理と言えるかどうか、、、。ただ、確実にゆで卵よりはごちそうっぽく、かつ美味しい、ということだけは言えます。焼き魚やお餅を焼く時に、焼き網の空いてる場所に、ひとつ置いてみていただけませんか。温泉卵の作り方網焼き卵■作り方■1.焼き網に卵をのせ、時々転がしながら、中火で...続きを読む

「素」がある料理は全て、素を使う！麻婆豆腐、青椒肉絲、ホイコーロー等は当然「素」。天ぷらは天ぷら粉、唐揚げは唐揚げ粉、お好み焼きはお好み焼き粉、それが一番！そう言い切る（料理は少々苦手な働く主婦の）友人がいます。そこまで言うならば私も一度、ということで、（ちょっとひねりを加えて）試してみました。友人...続きを読む