調理を時短するコツ(2ページ目)

お雑煮の出汁もスープジャーで簡単に1人分手間がかかる本格かつお出汁が、スープジャーでお湯を注ぐだけでできちゃう！関東のお正月といえば、かつお節と昆布で丁寧にとったお出汁の味が命。とはいえ、本格的な出汁をちゃんと取ろうと思うと、とても手間がかかるのも事実です。昆布は前の晩から水につけておく。その水をゆ...続きを読む

絶対にスのはいらない茶碗蒸し2分沸騰させてから10分以上保温。容器は耐熱容器を使用してくださいね！基本は卵とだし汁を混ぜるだけ、ともいえる茶碗蒸しですが、蒸し時間や火加減を間違えると、スが入ってしまってきれいに仕上がりません。でも、保温鍋を使う方法なら、どんなに適当に作っても失敗せず、きれいな茶碗蒸...続きを読む

あなどれないキッチンのエネルギー「余熱」厚手で保温性の高い鍋、土鍋などを利用しても余熱は長く保持されます。お湯を沸騰させてから火を消した場合、外気温や湯量にもよりますが、だいたい20分ほどかけて50～60度ぐらいまでに水温は下がっていきます。この時、保温性の高い鍋をガス台やIH調理器の上に載せたまま...続きを読む

市販の即席スープが大活躍！かわいい色やお手頃サイズがいろいろ揃ってきたスープマグ。お気に入りの色を探すのも楽しい。写真はTHERMOS真空断熱フードコンテナー0.3LクランベリーJBJ-300CRBこのところのスープブームで、巷ではたくさんのスープレシピ本が発売されています。もちろん、こうしたスープ...続きを読む

山芋や長芋、大和芋などを手ですりおろす時の基本と下ごしらえなめらかな山芋のすりおろしを作るのは、手間も時間もかかります冷たいそうめんやざるそばに添えるとおいしい、山芋のすりおろし・とろろ。山芋は秋から春が旬ですが、夏バテにも効くスタミナ食だから、暑い季節にも積極的にとりたい野菜です。しかし、すりおろ...続きを読む

時短で飴色玉ねぎが5分で簡単にできる方法がある!?じっくり炒めた飴色の玉ねぎ。カレー、シチュー、ハンバーグなど、さまざまなメニューのレシピに登場しますじっくり飴色に炒めた玉ねぎは、カレー、シチュー、ハンバーグ、オニオングラタンスープなど、色々な料理に欠かせないもの。でも、時間がないととても作れない！...続きを読む

スープジャーでおかゆが作れる！スープジャーでお粥を作ろう！真空断熱フードコンテナで作った白がゆ。土鍋でくつくつ炊いたものにはかなわないけれど、お米も十分やわらかくなって大成功！このところ、お弁当箱がちょっとしたブーム。中でも注目したいのが、保温機能のついた広口のスープジャーです。これを使って、なんと...続きを読む

お豆腐と生クリームで極上フレンチスープお豆腐と生クリーム、牛乳か豆乳を混ぜるだけで、極上フレンチに匹敵するようなクリーミーなスープが作れますよ！食欲がなく、胃腸が疲れている朝でもおなかを優しく満たしてくれる、お豆腐のスープ。一見、フレンチのコースで出てくるポタージュスープのように見えますが、これ、実...続きを読む

前回ご紹介した、無印良品のモノづくりインタビュー。中でも印象的だったのが「モジュールの統一」という発想でした。この発想で作られている無印良品のお弁当箱シリーズを使って、とっておきのお弁当づくり時短作戦を考えてみました。ポイントは「食材もモジュール統一！」です。さてさて、どれだけラクになるかな？シリコ...続きを読む

「時短調理」の知恵はいろいろありますが、いくら調理時間が短くても、そのために洗い物がたくさん出たり、食材の無駄が出てしまうのではあまり意味がありませんよね。また、いくら時短だからといって見栄えがみすぼらしいのも、NG。それじゃ気持ちが寂しくなってしまいます。時短は楽しく、おしゃれに！がモットーのガイ...続きを読む