メキシコのグルメ・レストラン

日本でメキシコ料理といえば、テックスメックス料理（アメリカのメキシコ風料理）が主流ですが、本場との違いは歴然！数千年前からの先住民伝承の文化や外来の食文化の影響が融合した、豊かな料理として、ユネスコの無形文化遺産にも登録されています。メキシコ料理の美味しさの秘訣であるサルサ（ソース）や、おすすめの定番料理から屋台料理までを紹介します。

現地の人々が日々利用する、「コミダコリーダ」または「メヌウ」と呼ばれるメキシコの日替わり定食。手頃な値段でバランスの良い食事をいただけるので、旅行者もぜひ利用したいところ。ここでは、メキシコの定食で提供される料理や、利用の際のポイントも案内します。

2010年に世界無形文化遺産に登録されたメキシコ料理ですが、その要といえるのがサルサ（ソース）です。この記事では、日本にある材料で簡単にできるグリーントマトを使った本格サルサの紹介と、サルサが美味しいと評判のメキシコシティのレストラン2件を紹介します。

世界で6番目にビールの消費量が多い国メキシコ。実はテキーラよりも、ビールのほうが現地では人気なのです！日本でも有名なコロナビールを筆頭に、メキシコには約20ブランドの国産ビールがあります（地ビールをのぞく）。この記事では数あるメキシコのビールのなかから5つの人気ビールブランドと、現地ならではの美味しいビールの飲み方を紹介します。

メキシコの主食がマイス（メキシコ産トウモロコシ）の粉でできた薄焼きのパン、トルティージャ。メキシコ料理の代表格であるタコスをはじめ、トルティージャを使った料理は数えきれないほどたくさんの種類があります。ここでは、そのなかでも特におすすめの料理を案内します。

メキシコの先スペイン期から食べられているのが、虫。その幼虫や卵も立派な食材として、現在も食べられています。滋養豊富な珍味であり、虫を使った料理は、高級料理の部類に入ります。メキシコの虫料理はかなりバラエティに富んでいますが、ここでは当地で一般的な食材と、その食べ方について紹介します。

世界中で人気の酒、テキーラ！ お土産にもぴったりなメキシコの味です。現地ならではの飲み方をぜひ試してみてください。

メキシコでは12月16日～1月6日までが、クリスマス・シーズンとされ、日本でいう大晦日や、正月の期間はクリスマスにふくまれています。メキシコ人たちとって、一年の間でもっとも大切な行事なので、豪勢な特別料理がならびます。レストランでも提供しているので、年末年始に旅行するのならば、ぜひ味わってみてください。

メキシコはビール生産量では世界第６位のビール大国。日本でもおなじみのコロナビールほか豊富な種類のビールがあります。メキシコならではのビールの飲み方も紹介します。

メキシコのお酒はテキーラやビールだけではありません。南北アメリカ大陸のなかで初めてワイナリーを開いたのがメキシコ。ワイン通にも評判のメキシコ産ワインについて説明します。