旅でぜひ利用したいメキシコの定食
（写真上から）ちょっと高めの100ペソの定食と、一般的な60ペソの定食のメイン料理の例
メキシコの外食費は意外にも高く、レストランへいったら、1回の食事に1000円以上の金額を使ってしまうのはざらです。しかし、経済的だからといって、タコスなどの露店料理ばかり食べるのも栄養が偏りそうですよね。そんなときの強い見方が定食です。カジュアルな食堂では、コミダコリーダ（COMIDA CORRIDA）、ちょっと高級なレストランでは、メヌウ（MENU)と呼ばれ、お得にバランスのとれた食事ができるので、現地の人々が毎日利用しています。店によって価格の差はありますが、だいたい35～100メキシコペソ（280～800円相当）で提供されています。単品で頼むよりも定食のほうが格段にお得なので、旅行者も利用しない手はありません。大衆食堂や、洒落たレストランはもちろん、市場にも必ず定食を提供する店があります。
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メキシコのグルメ・レストラン
メキシコの定食の内容
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日替わり定食メニューの例。印刷されていたり、店頭のホワイトボードにメニューが書かれている
定食のメニューは日替わりで、飲み物、スープ、前菜、メイン料理を、何種類のなかから選べるようになっています。ここでは、定食にどんなものが登場するのか、順を追って具体的に紹介します。
1：飲み物
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ノパル（ウチワサボテン）とリモン（レモン）のアグア
メキシコの定食の定番ドリンクは、Agua de fruta（アグア・デ・フルータ）というもの。Agua（アグア＝水）と略していわれることも多いです。季節のフルーツの果汁を水で割って砂糖を加えたフルーツジュースで、季節によってフルーツの種類は変わりますが、定番はハイビスカスのJamaica（ハマイカ）、米とミルク、シナモン入りのHorchata（オルチャータ）、オレンジのNaranja（ナランハ）、グアバのGuayaba（グアヤバ）、レモンのLimon（リモン）など。日替わりのAguaは、だいたい定食の料金に含まれていますが、コップ一杯だけの場合と、水差したっぷりに提供され、おかわり自由な場合があります。また、飲み物は定食とは別売りという店もあります。
2：主食
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トルティージャ。サルサも付いているお店が多い
パンまたは、トルティージャが付きます。少なめに提供されることが多いので、足りなくなったら、お店の人に追加をお願いしましょう。
3：スープ
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トマトベースの野菜スープ
スープ全般はスペイン語でSopa（ソパ）または、Caldo（カルド）といい、クリーム系スープはCrema（クレマ）と呼ばれています。定番はコンソメ（チキンのほぐし肉とお米が入っています）、トルティージャスープ、香草のクリームスープ、野菜のトマトスープ、豆のスープなど。メキシコのスープはどれもハズレがなく、だいたい美味しいです。
4：前菜
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味付けご飯
前菜はスパゲッティ（Espagueti）、味付けごはん（Arroz）、サラダ（Ensalada）のことが多いです。パンやトルティージャがあるのに、「前菜が米？」と思われるかもしれませんが、メキシコでは米が主食というよりも、おかず感覚なのです。
5：メイン料理
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（写真左上から時計回りに）チキンカツ、チラキレス、チレレジェーノ 、薄切りビーフステーキとエンチラーダス
メイン料理はスペイン語でPlato fuerte（プラトフエルテ）ですが、メキシコの大衆食堂では「おかず」の意味であるGuisado（ギサド）と呼ばれることが多いです。肉か魚を使った料理が提供されます。付け合わせには、フリホーレス（煮豆）や味付けごはん、サラダ、フライドポテトが添えられることも。メインの定番には、チキン胸肉のカツ（Pechuga empanisada）、揚げたトルティージャチップスにサルサやサワークリーム、チーズがかかったチラキレス（Chilaquiles)、薄切りビーフステーキ（Bistec)とトルティージャのなかに具をいれてサルサをかけたエンチラーダス（enchiladas)、大きくて辛くない青唐辛子のなかに、チーズを入れ、溶き卵と小麦粉の衣をつけて、焼き揚げにし、トマトソースをかける料理、チレレジェーノ（Chile relleno）などがあります。
6：デザート
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（写真左上から時計回りに）ケーキ、バナナのサワークリーム和え、アロス・コン・レチェ
食後のデザートはスペイン語でポストレ（Postre）。ゼリー（Gelatina)、プリン（Flan）、ミルクで煮た米のデザートのアロス・コン・レチェ（Arroz con leche）、ケーキ（Pastel）、バナナのサワークリーム添え（Platano con crema）といったものが定番。一口で食べられそうなミニサイズで登場するので、本格的なデザートというよりは、ちょっとした口直しのような感じです。デザートのかわりに、コーヒーかお茶（ハーブティー、紅茶など）が付くお店もあります。
定食の時間帯
定食の時間帯は平日の13～17時が一般的。メキシコのオフィスの休憩時間である、14～16時が最も込む時間です。早めに着かないとお目当ての料理が売り切れてしまうことも。
定食利用の際の注意点
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市場にある定食屋はレストランよりもお得なうえに、素材も新鮮で美味しいと評判
お腹がデリケートな人は、食あたりにならないように、なるべく込んでいて回転の良い店を選びましょう。対策としては、サラダなど生野菜を使った料理を避けたり、ジュースには氷（hielo＝イエロ）を入れないようにしたほうがいいです。また、定食には大盛りスープや、たっぷりのジュースなどが提供されるので、食べたあとに、トイレが近くなるのも覚悟しておいてください。
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気軽に行ける大衆レストラン、カフェ・ラ・パゴダ
