今も息づく先住民文化と、ヨーロッパの文化が入り混じり、複雑な歴史と魅力が詰まった国、メキシコ。手仕事により生まれる民芸品の美しさや華やかさ、市場の騒音と活気は、訪れる人の心に栄養を与えてくれます。モダン建築の鬼才ルイス・バラガンやフリーダ・カーロのような偉大なシュールレアリズム画家が生まれ、巨匠ルイス・ブニュエルが傑作映画を生み出した土地でもあります。そう、まさにインスピレーションの宝庫なのです！エミリアーノ・サパタが民衆のためにラテンアメリカで初めての革命を1910年に起こし、その信念や思想が生き続けるこの国では、現在も問題は山積みだけど、不可能だろうとか、失敗すると決めつけないで「何事もまず、やってみる」という人々の心意気を感じるのです。ぴりっと辛く、奥深い味を醸し出すメキシコ料理のように知れば知るほどハマってしまう、この国の楽しみ方を提案していきます。Vamos！（さあ、行こう！）