大阪のフレンチ(2ページ目)

北新地に誕生したフランス料理「グランシャン」店名の「グラン・シャン」とは「グラン→太」「シャン→田」という風に、太田シェフの苗字をフランス語にしたものです。大阪「北新地」。その中心部とも言えるのが「堂島アバンザ」と「ANAクラウンプラザホテル大阪」のある通りが交差する堂島一丁目の横Y字道路。このとて...続きを読む

関西初出店となる「ラフェットひらまつ」「中之島フェスティバルタワー」の外観大阪でも再開発著しい梅田界隈から四つ橋筋を南下して行き、堂島川に架かる渡辺橋を渡ったところが、堂島川と土佐堀川に挟まれた中州「中之島」。渡辺橋から見ると、右に朝日新聞社ビル、左にフェスティバルホールというのが長年見慣れた光景で...続きを読む

フランスと日本のマリアージュ「エッサンシエル」北浜と言えばライオン像水の都大阪、中之島公園に架かる東から2番目の橋「難波(なにわ)橋」(通称ライオン橋)を渡る時、土佐堀川の東方の眼下に見える「バラ園」は、開花の季節にはいつも降りて行きたくなる癒しのスポットです。こんなバラ園とライオン橋を、遥か高みか...続きを読む

新たな大阪駅にビストロヴァリエが誕生新しくなった大阪駅にある「時空(とき)の広場」この5月、JR大阪駅は目の覚めるような変貌を遂げました。ちょっとやそっとの変わり方ではないことは、「時空（とき）の広場」に立てばわかります。はるか上方に南へと斜めに掛かる大屋根と、振りむいて北に広がる大空を見上げるだけ...続きを読む

2年連続2ツ星！アキュイールアキュイール大阪の骨董好きさんならば足繁く通っておられるであろう骨董街「老松町」。すぐ南に裁判所があるせいで、この当たりは弁護士事務所街でもあるのです。結果、弁護士たちの舌を満足させる店も多く集まり、大阪の料理店激戦区の一つと言ってもよいでしょう。この老松町通を、梅田側か...続きを読む

大阪にあるパリ「ル・ヌー・パピヨン」ステック・フリット皆さんは「ステック&フリット」をご存じでしょうか?フランスのビストロ料理の定番で、平たく言えば「ステーキに、山盛りのフライドポテトを付け合せたもの」ですが、ボリューミーでシンプルすぎるルックスもあり、女性受けしないせいか、日本のビストロでメニュー...続きを読む

「ジビエ」を食す秋～冬はジビエの季節いよいよ秋本番！フレンチのメニューにもジビエが登場する季節になってまいりました。そこで今回は「ジビエ特集～前編～」と題しまして、「リエーブル(野うさぎ)」と「グルース(雷鳥)」を使った料理を御紹介していきたいと思います。☆ジビエ特集の後半(ベキャス&リエーブル編)...続きを読む

三休橋通りにオープンした「ラシーム」夜になると道行く人を照らす「ガス燈」が何ともロマンティック。生粋の大阪生まれの人達に取っては、ノスタルジックな響きを持つ「船場」という地名。現在の地図には載っていませんが、かつての土佐堀川・長堀川（埋め立てられて長堀通）・東横堀側・西横堀川（埋め立てられて阪神高速...続きを読む

大阪のフレンチおすすめベスト5！一昔前まで、大阪のフレンチと言えば、王道路線の「ビストロ」が人気でしたが、今や正統派から個性派まで多種多様な「レストラン」が増えてきた大阪フレンチ・シーン。不景気な時代にも関わらず、そんな稀有な盛り上がりを見せる大阪フレンチで、今回は麻生が選んだ大阪フレンチBEST5...続きを読む

新世代シェフを迎えた新生サクラ店内からは「大阪城」も見えます。皆さんは空から大阪の街を見て、一番緑の多い所はどこかご存じでしょうか。答えは大阪城とそのお堀の周辺です。大阪では貴重なこの緑を存分に味わえる本格フレンチレストランが、1986年開業のホテルニューオータニ18階にある「フランス料理サクラ」。...続きを読む