近畿のラーメン

東京からも通う人がいる超濃厚ド豚骨ラーメン！▲迫力のあるビジュアル。スープは濃厚で箸も立つほど。豚骨をとことん煮込んで旨味を引き出した超濃厚スープ。水と国内産豚骨しか使っていないのにスゴくうまい。コラーゲンたっぷりで素晴らしいインパクトだがラードを使ってないためくどさがなく、女性客も多い。替え玉も人...続きを読む

店内に入るとアッと驚くレイアウト！▲河原町通りに面した店舗外観TBSの人気番組「ガチンコラーメン道」に出演し「神輿やないねんから」という名セリフを残した店主の店。１号店は滋賀県甲賀郡水口町に出店し、小さな町にも関わらず行列を作った。私もそこまでわざわざ食べに行ったが、実に美味く、地方では滅多にしない...続きを読む

つけ麺と言えば、茹で上げた麺を冷たい水で締めて、温かいスープで食べる。しかし、麺が冷たいためにスープがすぐにぬるくなってしまうのが弱点でもある。その弱点をIHクッキングヒーターを利用して克服しようとする店が現れた。私が知ってる範囲では、2008年5月現在で２軒。京都と池袋にある店を紹介してみたい。人...続きを読む

清潔感のある店でトロリとした濃厚スープ▲小料理店のような外観土日休みなので、東京の人は泊まりの出張時に行くか、遅い電車で帰ってくる際に行くしかない。何故か、ウォッカのサービスがある▲サービスでウォッカを提供するという案内「サービスのハニーウォッカです。ラーメンの前にクイッ！と一杯どうぞ！」と書かれて...続きを読む

大阪には、「ご当地ラーメン」と呼ばれるものは基本的にはない。しかし、プチご当地として「高井田系ラーメン」というのがある。今回はこのラーメンを紹介してみたい。ところで、「高井田」という地名は東大阪市にある。元祖の店が大阪市にあり、同じく有名なもう一つの店も大阪市にあるのだが、それでもこの系統が「高井田...続きを読む

大阪には、「ご当地ラーメン」と呼ばれるものはありません。ミニご当地として「高井田系ラーメン」というのがありますが、これはまた別の機会にご紹介しましょう。数年前まで、大阪で主流だったのはライト豚骨と呼ばれる「軽めの豚骨ラーメン」です。おそらく「金龍ラーメン」の影響だと思います。道頓堀で遊んだ後には「金...続きを読む

京都の先斗町（ぽんとちょう）と言うと♪富士の高嶺に降る雪も～京都先斗町に降る雪も～雪に変わりはあるじゃなし♪というお座敷小唄を思い出す。子供の頃に聞いた歌だがなんとなく胸をワクワクさせる響きがあった。幼心に「一度行ってみたい」などと考えていたのかもしれない。そんな数十年前の思いがかなったのである。で...続きを読む

オールアバウトで「福知山」を検索すると例の事件ばかりが引っかかる。福知山市民もいい迷惑というか、何というか。でも、それで場所を覚えた人もいるのだろう。まさに今回のツアーは福知山線を車で行くような旅であった。なんせ、集合は大阪駅。そこから向かうのは福知山なのだから・・・。大阪から目指すは、福知山●とん...続きを読む

【注意】「泉ヶ丘ラーメン劇場」は閉館しました。（この記事は2002年9月に書いた記事です。）■関西初のラーメン集合施設古くは札幌の「ラーメン横丁」、渋谷の「ラーメン道場」など、ラーメン店の複合施設は存在した。しかし、新横浜ラーメン博物館の成功をきっかけとしてか、最近、こうした集合体が増えている。「小...続きを読む