パン屋さん取材レポート（東日本）(23ページ目)

千葉県松戸市のBackstube Zopf。早朝から焼きあがる250種類以上のパンに加えパテやペーストも揃う。店長ご夫婦の極上の笑顔。こんなハッピーなパン屋さんてなかなか、ない。

昨年12月オープンしたブーランジェリ　アンジェリックベベ。ホテル出身のシェフの焼くパンはどれもちょっと嬉しい驚きが。「♪」と目をみはってしまうその魅力をご紹介します。

シナモンやバニラや蜜苺のパン、＠シリーズが大人気の最高級天然酵母専門店ルセット。こちらも人気ですぐ売り切れてしまう週末の店舗販売のパンと今後の展開について取材しました。

アメリカ人のKyleさんが焼く、バナナブレッドなどの素朴で大ぶりのクイックブレッドとマフィンとベーグル。中野にあるベーカリーKyle's Good Findsの紹介です。

添加物。一番怖いのは、知らずに使うこと。口にしていくこと。一般消費者は、正確な情報は把握しにくいもの。無添加パンに情熱をかけるリスドォルミツの廣瀬満雄さんにお話を伺いました。

ルヴァンの甲田幹夫さんが『ルヴァンの天然酵母のパン』を出版されました。夕食にパンを味わい、季節の野菜を採って幸せな気分になる。たまにはきちんとした身体のための夕食はいかがですか。

昨年下北沢にOPENしたチクテカフェ。居心地の良い落ちついた空間とおいしいパンが静かな人気です。パンを焼かれている北村千里さんにお話を伺いました。

昔ながらのパン屋さん。開店時間はいつもきまって午後2時前後。その日のよって多少のズレはありますが、開店間近になると、店先にどっと人が押し寄せてきます。

鳩ヶ谷駅からすぐのところにある、温もりいっぱいのパン屋さん。明るく気持ちのいい接客は魅力的で、通い詰めたくなってしまうほど。ぽってり＆さらり、2層のクリームが愉しめるクリームパンは季節限定商品です。

お客1人が入ると満員になってしまう、おそらく日本一狭いパン屋さん。優しい風味のアップルパイ、口どけの良い甘さのクリームパンがおススメです。