パン屋さん取材レポート（東日本）(15ページ目)

焼菓子とジャムとお教室ジャムはパンのいい友達。毎朝のトーストに季節のいろどりを添えてくれるジャムにはいつも、興味をもっています。菓子研究家いがらしろみさんは、お菓子みたいなジャムをつくる人。スプーン一杯で、いつもの朝食のパンの表情が楽しく変わります。4年少し前、彼女が鎌倉にオープンしたジャムの専門店...続きを読む

フランス国家最優秀職人親子のパン屋さんMOFという言葉を聞いたことがありますか？MOFとは、MeilleurOuvrierdeFrance(フランス国家最優秀職人）の略で、重要無形文化財級の技術を持つ職人に与えられる称号です。※このお店は2013年2月現在、閉店しています。新店舗の記事はこちらをどう...続きを読む

パンは人生を楽しくする「クピド！」との出合いは、奥沢に住む友人が「家の近くにおいしいパン屋さんができた」といってお土産にくれた数種類のシンプルなパンでした。なにやらこだわりがありそうなパンの、そのどれもがおいしくて、すぐに食べきってしまったのを記憶しています。わたしはいつも、パンのことを「小さいけれ...続きを読む

イタリアンフードマーケット日本上陸代官山の八幡通り沿いに9月27日、日本最大級のイタリアのフードマーケットEATALY（イータリー）がオープンしました。本店はイタリアのピエモンテ州トリノ。海外初出店で、イートインスペースやレストランを備える施設としては2店舗目です。ここはまるでイタリアの食文化体験の...続きを読む

ル・クール・ピューの姉妹店※こちらのお店は現在、閉店されています（2012年追記）この夏、西荻窪駅前に、小さな小さなレストランがオープンしました。焼き鳥屋さんやラーメン屋さんなどが軒を連ねる、駅前の細い路地で、目新しいランチの看板を見かけ、ちょっとお店の様子を覗くと、どこかで見たようなパンが並んでい...続きを読む

踏切という名のパン屋さん「かつて、ここに踏切がありました。その時のように、ここでちょっと立ちどまってくださいね」というような意味のフランス語が窓に書かれている、その名もPassageaniveau（踏切）という名のパン屋さんが、この8月にOPENしました。JR武蔵境駅前の、店のすぐ先にある踏切周辺は...続きを読む

エキナカ、エキソト、デュアルショップパンのルビアン、洋菓子のアンテノールなどを経営する株式会社エーデルワイスのエキナカ新業態、東京バックハウスがこの7月にJR日暮里駅にオープンしました。いわゆるエキナカのパン屋さんですが、エキソトからも利用できるのが特徴です。エキソトは対面販売。忙しい朝にさっと利用...続きを読む

駅前でパンを愉しむ暮らしを提案2008年7月30日、パンを愉しむ"somethinggood"（何かいいもの）をテーマにした新しいベーカリーショップasLeaf(アズリーフ）がJR田端駅前の｢アトレヴィ田端｣にオープンしました。運営はJR駅を中心にラヴァンデリやマフィナリーズなど、次々に楽しい店を手...続きを読む

パンのラインナップを一新2006年、伊勢丹新宿店に日本初出店したbe(ビー）はフランス料理界の巨匠、アラン・デュカスがプロデュース、レストラシオン・ラピッド（お持ち帰りのできるレストランの味）をコンセプトにした、パン、惣菜、デザートそして食材の店です。料理のショウケースの上に料理と共に愉しむプティパ...続きを読む

普通のパン屋さんでありたいと思うラクロシェットは、中野駅前の喧騒を逃れた静かな場所にあります。パンを焼いているのは鈴木暁（ぎょう）さん。ラ・メゾン・ド・アンジェリーナ、成城ベーカリーなど数軒で修業を積んで10年余り。昨秋ここ中野で自分の店を持ちました。「昔からパンが大好きでした。長野の実家は朝食にパ...続きを読む