イタリアンの基本関連情報(9ページ目)

もりつけひとくふうvol.2生ハムと秋の果物ProsciuttoconFruttadiAutunno生ハムはフルーツと相性抜群生ハムにフルーツといえば「メロン」。でもイタリアではメロンだけでなく、多くのジューシーで旬のフルーツと生ハムを合わせます。例えば、イチジクやブドウ、洋梨など、これがとっても美...続きを読む

もりつけひとくふうスペシャルパルミジャーノのお皿を使ってもうひとしなPiattialParmigianoパルミジャーノのお皿を使ったリゾットメニューを御紹介します。ホワイトアスパラとズッキーニのリゾットビスマルク風パルミジャーノ添えRisottodiAsparagiBianchieZucchinia...続きを読む

もりつけひとくふうvol.1パルミジャーノのお皿を使ってPiattialParmigianoお客さまをおもてなす時に御提案したい“魅せる”イタリアンメニューを御紹介します。お気に入りの白ワイン、もしくはちょっとコクのあるビールとの相性抜群の一品です。ひとくちサイズのカルパッチョ風タルタルSpunti...続きを読む

イタリアンのおとりよせvol.1シチリアのブラッドオレンジジュースAranciaRossadiSiciliaイタリアで保護されている果物ブラッドオレンジイタリアといえばあの真っ赤なオレンジブラッドオレンジと耳にしますが、いざイタリアに行って、実際にお目見えすることの少ないのが現実。イタリアのバールで...続きを読む

大人のイタリアンカクテルvol.3ミモザMIMOZAconAranciaRossadiSicilia人気のアペリティーボ（食前酒）ミモザをちょっとイタリア風にアレンジしてみました。。ミモザ花のミモザにその色が似ていることから名付けられたカクテル。イタリアでも人気で親しまれています。そんなミモザをシチ...続きを読む

果実のある美しい朝食vol.1リンゴとクルミのトルタTortadiMeleeNociイタリアの朝食シーンで人気のトルタトルタ？タルト？混同しやすい言葉ですが、イタリアでは「トルタ(Torta）」が正解です。いわゆるケーキのことです。これは型に入れて焼きっぱなしのケーキでもあり、タルト生地にのせてクレ...続きを読む

イタリアンカフェスタイルvol.1マキネッタでカッフェを！Ilcaffe`conlamachinettaカッフェなしではありえない！イタリアといえば「カッフェ(Cafffe`）」。これは日本語でいうなればエスプレッソ(Espresso）のことです。イタリアではエスプレッソとはいわず、「カッフェ」とい...続きを読む

イタリアンキッチンツールvol.2パスタロボ＠ラゴスティーナLaGostinaPastaROBOイタリア人達の間では、結婚した女友達へのプレゼントとしても親しまれているラゴスティーナのパスタロボ。パスタを食べるイタリア人にとっては、大切なキッチンツールです。中でもラゴスティーナのパスタロボは大人気。...続きを読む

野菜のある美しい朝食vol.3じゃがいものスフレSoufle`diPatate野菜を工夫して料理を楽しくとかくいろいろな野菜を工夫して食べるのもマンマの知恵。デザートで定番のふんわりさっくりのスフレも、野菜を利用していろんなバリエーションが楽しめます。また、スフレはフランスというイメージが強いですが...続きを読む

グリーンヒーリングと優雅なひとときのリストランテFourSeasonsHotelTokyoatChinzansoRistoranteIlTeatroフォーシーズンズホテル椿山荘東京イタリア料理イル・テアトロ唯一イタリアンをメインダイニングとするフォーシーズンズホテル。イタリアン好きならば、ここを知ら...続きを読む