果実のある美しい朝食 vol.1　リンゴとクルミのトルタ

リンゴとクルミのトルタ
Torta di Mele e Noci

【材料】18cmケーキ型１台
りんご………………………1個
バター………………………100g（室温に戻しておく）
全卵…………………………2個分
グラニュー糖………………70g
薄力粉………………………100g
ベーキングパウダー………小さじ1杯
クルミ………………………30g
塩……………………………ひとつまみ
粉糖…………………………適宜

【作り方】
１．　リンゴは縦6つに切り、種と芯を取り除き、厚さ3mm程度にスライスする。クルミはビニール袋に入れ、たたいて小さめにする。
２．　ボウルに、室温に戻したバター、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせ、全卵を加え、白っぽくなるように混ぜ合わせる。
３．　２にリンゴとクルミを加え、ゴムベラでざっくりまぜ、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、塩をし、さらにざっくりとまぜ合わせる。
４．　バターを塗ったケーキ型に３をゆっくり入れ、予め170℃に熱したオーブンで35～40分焼く。
５．　焼き上がったら、オーブンから出し、そのまま10分待って、型から取り出す。冷めたら粉糖をふり、いただく。

【メモ】
・オーブンは家庭ごとに「クセ」があるので、焼き加減を見てください。
・リンゴの大きさは好みの大きさで結構です。我が家はリンゴの具材感が好きなので、6つ切りではなく4つ切りです。
・クルミの代わりにレーズンでも美味しくいただけます。
・小麦粉は、具が入ったボウルにふるいながら入れると、ワンボウルで準備できます。
・好みのフルーツに変えて、好みのトルタに仕上げてもOK。甘さの調節だけに気をつけてください。
・きちんとラップをかければ、冷蔵庫で3日間程もちます。冬場は、常温でもOKです。