イタリアンの基本関連情報(10ページ目)

大人のイタリアンカクテルvol.2カンパリCAMPARIイタリアのバールやリストランテなどの飲み物メニューで定番のアペリティーボ（食前酒）カンパリ。まずは基本のカンパリの楽しみ方を御案内します。オランダ風に作られたリキュールカンパリは、1860年、ピエモンテ州のノヴァーラのガスパーレ・カンパリ氏によ...続きを読む

野菜のある美しい朝食vol.2にんじんのタルトTortadiCaroteイタリアの朝食スタイルイタリアの朝食は、甘いパンかビスケットにカフェラッテまたはカプチーノが定番です。バールに行けば、たいていの人はコルネットという、ジャムをはさんだクロワッサンなどを頂きます。家庭では、ビスケットや自家製のタル...続きを読む

イタリア式離乳食vol.1イタリア離乳食の基本Svezzamentoall'Italiana世界中で赤ちゃんは誕生し、その育まれる過程は世界共通であると思います。生まれて間もない赤ちゃんは、自分で食事をとれず、母親からのミルクによってしばらく栄養をとり、その後、徐々に段階を通じて普通の食事へと切り替...続きを読む

野菜のある美しい朝食vol.1たまねぎのジャムMarmellatadiCipolla美しい朝食にふさわしく野菜の甘味を生かしたジャムを御紹介します。豊富な野菜のジャムイタリアでは、マーマレードやストロベリージャムといった定番のジャム以外に「野菜」を使ったジャムが多く見られます。このほとんどがチーズを...続きを読む

テラスで楽しむイタリアンTrattoriaTantaRobaトラットリアタンタローバ何度か日記にて御紹介させていただいていますタンタローバ。このテラスを楽しむには絶好のシーズンに改めて御紹介します。特等席のテラスタンタローバには、室内20席とテラスに2テーブル席があります。夏場は室内！と考えがちです...続きを読む

白桃のベリーニの作り方ベリーニ。一度は口にした、聞いたことのある名前だと思います。このカクテルはイタリアだけでなく世界的に有名なカクテル。発祥は、ヴェネツィアのハリーズバー。そう、「あの」ハリーズバーです。＜目次＞ベリーニとは？誕生の歴史おいしいベリーニの秘密！イタリアンカクテルの作り方ベリーニとは...続きを読む

夏のマチェドニアMacedoniaEstateイタリアの定番デザートマチェドニア。いわゆるフルーツのカクテルですが、今回、夏にちなんでスイカを使ったマチェドニアを御紹介します。夏になるとイタリアのリストランテでは、マチェドニアにスイカが登場してきます。イタリアでは日本と同じ位、夏になるとスイカを食べ...続きを読む

極上至福のオリーブオイルラウデミオLAUDEMIO御家庭に何本のオリーブオイルがありますか？我家は2本別々のオリーブオイルを必ず用意しています。ひとつは火を使う料理のため、ひとつはサラダやパスタ、グリルなど最後の料理の決め手となる「仕上げ用」です。この「仕上げ用」オリーブオイルは、鮮度や風味がことさ...続きを読む

スローな食卓＠イタリアンスイーツvol.2大麦のビスコッティBiscottiall'Avenaイタリア旅行へ行かれたことのある方で、ホテルの朝食に驚かれた方が多いかと思われます。イタリアの朝食は、たいていカップチーノまたはカフェラッテと甘いクロワッサンコルネットかビスコッティだけというもの。それにヨ...続きを読む

イチゴのティラミスカップ仕立てTiramisu`alleFragoleinbicchiereティラミスは何もカカオでなければならないというルールはイタリアには存在しません。いろんなアレンジを加えて、様々なティラミスがあります。そこで結構マンマ達に、イタリアの家庭でも人気のイチゴのティラミスをイタリア...続きを読む