介護食・食事療法

高齢者は若い人よりたんぱく質が必要だと認識され始めていることをご存知でしょうか？ カロリー、たんぱく質不足、またはこの両方が不足することによって起こる栄養不足。さまざまな栄養不足は、体力だけでなく認知力や精神面にもダメージを与えかねません。効果的な予防法、改善方法をご紹介します。

嚥下食は調理に時間が掛かり、ワンパターンになりがち。今回は、主に洋風のソフト食を紹介します。嚥下食は和風の献立が多いようですが、洋風の献立も取り入れてはいかがでしょうか。

家族が集まる食卓は、いろいろな観察ができる絶好の場でもあります。認知症の兆しが、食事のしかたにあらわれていることも。こんな様子が見られたら、要注意です！

毎日1個のリンゴでアルツハイマー病などの痴呆（認識症）が予防できる――。米韓共同チームによる研究で、こんな結果が明らかとなりました！

バラバラだった介護用食品の咀嚼・嚥下能力表示が、この秋から共通のものに変わります。目印は「ユニバーサルデザインフード」のロゴマーク！ぴったりの食品が一目瞭然です。

赤ワインのポリフェノールがアルツハイマー病を予防・改善することがわかりました。なぜ赤ワインが効くのか？狙い目のワインは？などなどの疑問にお答えします！飲めないあなたのための耳より情報もありますよ。

アミノ酸と良質なタンパク質の王様、秋刀魚はまさにうってつけの介護食材。痴呆症予防に絶大な効果を発揮DHA（ドコサヘキサエン酸）の働きや、選び方、食べ方を解説します！

寝たきりの原因にもなり得る骨折。骨粗鬆症の予防はしっかり出来ていますか? 現在骨密度が十分でない方も、いますぐ骨強化をはじめましょう! カルシウムを食事に簡単に加えることができるレシピを紹介します。