療養食・食事療法の基礎知識

食材や調理法にこだわったワンランク上の療養食・予防食が流行の兆しをみせています。セカンドライフを満喫するためにも、今日から健康な食生活をはじめてみませんか。

ほとんどの人が「あまり塩を取らないほうがいいよ」と言われたことがあると思います。なぜ塩を控えめにするのがよいことなのでしょう？

ほとんどの人が「あまり塩を取らないほうがいいよ」と言われたことがあると思います。なぜ塩を控えめにするのがなぜよいことなのでしょう？

肝臓病・腎臓病の食事療法、ウェイトトレーニングなどのためにタンパク質をコントロールしている人もいると思います。食品に含まれる蛋白質を簡単に推測する方法を紹介します。

塩を控えたお料理は味気が無いと思っている人はいませんか？ 調理テクニック次第で、素材の味を最大限に引き出す素晴らしい料理になります。健康効果も期待出来ますので、是非減塩レシピをお試しください！

【管理栄養士・米国登録栄養士（RD）が解説】トランス脂肪酸は、マーガリン、マヨネーズ、菓子類、カップ麺、フライドポテトなど、多くの食品に含まれています。諸外国と違い日本では規制されていませんが、悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患、がん、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなど、様々な疾患リスクを上げるという報告があります。食生活が乱れがちな人は摂取量に注意を払う必要がありそうです。