2/2 エビのサルティンボッカ [イタリアンの基本] All About

Ricette Italiane
イタリアンレシピ

フライパンレシピ　vol.3

Gamberi Saltimbocca
エビのサルティンボッカ

分量…2人分	所要時間…15分	難易度：★☆☆☆☆
よく合うワイン	カーザマッタ　ビアンコ CASAMATTA Bianco 2005

◆材料◆
ブラックタイガー……8尾
セージの葉……………8枚
生ハム…………………大2枚程度
EXVオリーブオイル…大さじ1杯
ブランデー……………小さじ1杯
無塩バター……………小さじ1杯
レモン…………………1/4個
コショウ………………適量

◆作り方◆

１．エビは殻をとり、セージの葉を背につけ、生ハムで巻き、つまようじでとめる。

2．フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、エビを並べ、色が変わったら裏返し、バターを落として、ブランデーをふって、フランベさせて、火が通ったら、皿に盛り、レモンを添える。、

◆ワンポイント◆

・大きめのエビだと巻き付けるようにします。
・好みで白身魚をスティック状に切り、巻いても美味しくいただけます。
・前菜としても抜群です。

　◆オススメリンク◆

■オススメの献立メニュー　【想定調理時間】40分

前菜＜＜ANTIPASTO
ひとくちタルタル

第一のお皿＜＜Primo PIATTO
トスカーナのカーチョエペーペ

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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