ちょっと小粋なうちのおつまみ　 鳥ひもの

サイトで大人気のレシピ鳥ハムよりも、ずっと簡単に作れて、味的にも負けずとも劣らない、鶏胸肉を使ったおつまみを紹介します。短時間で出来上がるのに、「やった！作ったぞ！」の達成感も味わえます。
ささ身で作れば、よりヘルシー＆上品な仕上がりになります。

酒の肴86選

自分のおつまみは自分で作ろ 鳥ひもの ■使用した材料■　4人分 ・鶏胸肉　............大2枚 ・塩（できれば自然塩）　............大さじ1 ・清酒　..............25cc ・ウイスキー　..............5cc ・水　............60cc ・玉ネギ　............1個 ・粗挽きこしょう　..............少々 ・レモン　..............1/2個 ■作り方■ 1. 塩、酒、ウイスキー、水を混ぜて漬け汁を作る。 2. 胸肉は、キッチンペーパーで水気をふき取り、厚い部分に包丁を入れて開いて厚さを均等にし、漬け汁に30分漬ける。 （ささ身は20分で良い。） 3. 漬けた胸肉を、ボウルに張った真水にサッとくぐらせ、風通しのよい場所で、4時間～5時間干す。 （さわっても手が濡れない程度に乾けば良い。写真はささ身） 4. 焼き網かグリルで皮の方から焼く。 くし型に切った玉ネギを、バラバラにならないよう爪楊枝で止め、一緒に焼く。 5. 肉側に隠し味として粗引きコショウをふって焼く。 6. 適当に切り、器に皮目を上にして盛りつけ、レモンを添える。 ■ 前回紹介したのは 【タケノコのお手軽レシピ集】