南アフリカと和のコラボ、NOBU
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| 全104席と広く、開放感あふれる空間のノブ・ケープタウン |
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ホテルのファイン・ダイニングを飾るのは、松久信幸シェフが手がけるノブ・ケープタウン（NOBU）です。トロ・タルタル、ホタテのゆずソースがけ、餅アイスクリームなど、NOBUフードとも呼ばれるオリジナルな和食が南アフリカの素材とのコラボでどう仕上がるのか？ 早くも期待が高まります。
寿司カウンターもあるので、寿司や刺身と一緒に日本酒や日本のビール、焼酎カクテルなどを味わうのも粋。ケープタウン沖はマグロの好漁場としても知られ、寿司や刺身もポピュラーな存在です。
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