2/7 香港に行ったら、ヨンキーに行かなきゃ！ [グルメ・各国料理（海外）] All About

金賞受賞！黄金時代を彩る伊勢海老サラダ

風雲際會邁千禧（黄金時代を彩る伊勢海老サラダ）はシャキシャキした野菜の歯ごたえもたまらない！（ホールHK$1,500／ハーフHK$750）

サラダはスタッフが慣れた手つきでサッと混ぜてくれる

一皿一皿の料理が表彰されることも多いヨンキー。1999年の国際美食大賞の金賞を受賞した風雲際會邁千禧（黄金時代を彩る伊勢海老サラダ）もそんなメニューのひとつです。広東料理の「刺身サラダ」からヒントを得たというこの前菜は、細く裂いた伊勢海老、それにシャロットやピーマンを一緒にして、シナモンやオリーブオイルなどの調味料と混ぜ合わせます。さっぱりした具に調味料が適度に絡み、いくらでも食べられそうな味わいです。

もうひとつ、絶対に忘れちゃいけない定番メニュー

ピータン（HK$7）は持ち帰りも可能

もうひとつ、絶対に忘れてはいけないメニューがあります。それがガチョウのロースト同様、この店の名物となっている、皮蛋酸薑（ピータンしょうが）。日本で味わうピータンとは一味も二味も違います。独特の臭みもないので、「ピータンは苦手」と思っていた人でも一度食べてみる価値あり。中身はいい半熟加減でトロトロ、甘酸っぱいショウガともよく合うんですよ。

強く噛む必要はまったくないほどやわらか。この食感はぜひ体感して！（レギュラーHK$220）

そしてヨンキーには実はもうひとつ、1999年の国際美食大賞で金賞を受賞した一品があります。それは、松子雲霧肉（“クラウディティー”スモークポーク）。これを一口食べると、まず驚くのはなんといっても肉の柔らかさ！プルプルしていて口のなかでとろけます。

とにかく名物料理が揃っているヨンキー。何を頼もうか悩んでしまったときにはセットメニューも便利です。通常のセットメニューは4種類あり、300～550香港ドル。ほかに受賞料理を集めた特別セットもあります。ただし受賞料理は2日前までに予約が必要。いずれにしても、いつも混んでいるレストランなので、早めの予約をオススメします。

単に知名度が高いだけでなく、そこに確固たる味があるからこそ、いつまでも人気店でありつづけるヨンキー。香港に行ったらぜひ訪れたい、香港を代表するレストランです。まだまだあるヨンキーの名物料理をもっと知りたい方は、こちらのページをご覧ください（※メニューの一部を写真とともに紹介しています）。

＜DATA＞
■ヨンキーレストラン