モロッコのオススメレストラン
最後に、本場モロッコでクスクスを食べるなら、ぜひここへ！というオススメレストランを紹介します。まずは実際にガイドが訪れたレストランからお気に入りを2つ。■Imilchil（イミルシル）
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| Imilchilの店内。豪華な内装に加えて椅子もクッションたっぷりでくつろげる |
カサブランカにある地元でも人気のレストラン。週末は会社帰りのビジネスマンなどで賑わっています。豪華な宮廷風の内装は都会のカサブランカにあって、モロッコ情緒をかきたててくれます。スタッフはフランス語しか通じませんが、懸命にコミュニケーションしてくれるのでなんとかなります。クスクスのほかローストラムも人気。クスクスは180DH（約2,400円）前後です。嬉しいのは、アルコールもあることですね。
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■Restaurant la Kasbah（レストラン・ラ・カスバ）
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| Restaurant la Kasbahの絶品チキンのクスクスは約1,000円！ |
アトラス山脈を超えた南モロッコにある小さな街、ティネリールにあるホテル兼レストラン。燻し銀のおじさんシェフがやっています。観光客も少ない街なので、空いていますが味は抜群。特に大きなチキンが丸ごとのっているチキンのクスクス80DH（約1,000円）がオススメ。何を隠そう、このクスクスが私の一番のお気に入りです。難点はアルコールがないことと、おじさんシェフが自転車レンタルの営業をしてくることくらい（営業はモロッコではよくあることなので聞き流せばOK）。
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そのほか地元で評判のレストランから2つ。
■Restaurant Zagora（レストラン ザゴラ）
モロッコ北部の内陸都市フェズではおいしいレストランが新市街に多いといわれています。こちらも新市街にあるモロッコ料理のレストラン。20時を過ぎるころには観光客や地元の客でいつも満席になるそう。地元の人もオススメする確かな味の人気店です。
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■Dar Yacout（ダル ヤクート）
マラケシュにあるプールも付いた豪華な内装のレストラン。その内装だけでも一見の価値があります。音楽を聴きながらゆったりと伝統的なモロッコ料理を楽しめるので、モロッコの街の喧騒に疲れたときにはピッタリです。
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※2006年4月現在 1DH＝約13.1円
日本人の食生活にもすっかり定着したパスタ。でも香辛料をたっぷり効かせたクスクスは、やっぱり現地のエキゾチックな雰囲気のなかで食べてほしい一品です。
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