※これは印刷用ページです。写真つきレシピはこちら。
材料（４人分）豚スペアリブ：７００ｇ程度
昆布（煮物用）：適宜
水：６００ｃｃ
焼酎又は泡盛：１００ｃｃ
しょう油：５０ｃｃ
黒砂糖：小さじ１
作り方
１．鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、豚スペアリブを入れて火にかける。
２．豚肉をゆでている間に、結び昆布を作る。
昆布を水にさっと浸して柔らかくし、ひと結びしてはさみで切る。幅の広い昆布のときは、縦に裂いてから結ぶ。
３．鍋のお湯が沸騰したら火を止め、スペアリブを取り出して、流水で洗い、汚れを取る。
４．鍋に水６００ｃｃを入れ、昆布とスペアリブを入れ、火にかけます。煮立ったら弱火にし、１時間ほどそのまま煮込む。
５．１時間経ったら泡盛としょう油、黒砂糖を入れ、さらに３０分煮込み、できあがり！
