| *パステルグリーンメニュー* |
| *グリーンマッシュサラダ |
| *キャセロールキャベツ |
| *グリーンピースと筍のピラフ |
| *生海苔とあさりの豆乳スープ |
| -BGM for Dining- |
| M. RAVELJEUX D'EAU（水の戯れ） |
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**キャセロールキャベツ**
 ★鍋に直接生のキャベツとひき肉のタネを交互に重ねてギュっと押し込んだらふたをして煮込むだけ。ロールキャベツには適さない柔らかい春キャベツも、ゆでずに使えるのでビタミンも損なわず、なにより簡単！味もコンソメだけにして、あとはお好みで塩や黒こしょう、マスタードをつけながらいただきます。 |
| **材料（2人分） ・春キャベツ 1玉 ・牛ひき肉 200グラム ・白ねぎ 1/2本 ・パン粉 大さじ4 ・卵 1個 ・塩、こしょう 少々 ・エルブドプロバンス 少々 ・ナツメグ 少々 ・コンソメキューブ 1個 | **作り方 1）ボウルに卵を溶き、パン粉を加えてよく混ぜたら白ねぎのみじん切り、エルブドプロバンス、ナツメグ、塩、こしょう少々を加えてよく混ぜる。牛ひき肉を加えたら、手でこねるようにしてねばりが出るまでよくこねる。 2）鍋底にキャベツを２，３枚敷き、１のひき肉を薄く塗り広げて上にキャベツを１，２枚のせる。これの繰り返しで一番上にキャベツが乗るようにして、きっちりと上から押さえつけるようにする。 3）水を５００ｃｃ加えて砕いたコンソメキューブを乗せたらふたをして、圧力鍋なら１５分、普通の鍋なら１時間～１時間半ほど煮込む。 4）鍋ごとテーブルに出し、鍋の中でナイフを使って４等分に切り分けて皿に盛り付ける。お好みで塩、マスタード、黒こしょうなどを添えて・・・。 |
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◆こんな春のお弁当、いかが？？さくらの下でそば粉クレープ
