シナモンが香るリンゴのパウンドケーキ

所要時間:60分

カテゴリー:ケーキパウンドケーキ

 

シナモンが香るリンゴのパウンドケーキ

10月頃から収穫が始まる紅玉リンゴ。酸味のある味にファンが多いリンゴのひとつで、この酸味がお菓子にもぴったりです。リンゴ、砂糖、シナモンを一緒に煮て、香り豊かなパウンドケーキを紹介します。

きれいな紅色の皮が、とてもきれいな「紅玉」。最も多く食べられている「ふじ」と比べると、やや小さめのリンゴで、独特の酸味と芳香があります。

収穫から1週間くらい経つと、味が落ちてきてしまうので、限られた期間のみ楽しむことができるリンゴです。ぜひ、短い旬を楽しんでほしいものです。味が落ちてしまった場合は、お菓子やジャムにするのがおすすめのリンゴです。 それでは、シナモンが香るリンゴのパウンドケーキを作りましょう。

リンゴのパウンドケーキの材料(7.5x18.5x7cm型

パウンドケーキの材料
りんご 1個 (紅玉)
砂糖 75g (生地用)
シナモン 大さじ1/2
小麦粉 100g
無塩バター 100g
2個
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 少々 (型用)

リンゴのパウンドケーキの作り方・手順

パウンドケーキの作り方

1:

バターを常温に戻し、小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきます。

紅玉をいちょう切りにします。これを小鍋に入れ、砂糖大さじ2を加えて、弱火でリンゴの水分がなくなるまで煮ます。

2:

ボールにバターを入れ、クリーム状になるまでゴムベラで混ぜます。その後、砂糖を数回に分けて加え、そのつど混ぜます。

よく溶きほぐした卵を少しずつ加え、そのつどゴムベラでよく混ぜます。

3:

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。

4:

1のリンゴにシナモンを加えよく混ぜたら、4の生地に加え、よく混ぜます。

5:

型にバターを塗り、生地を入れてならします。その後、160度のオーブンで30分から40分焼いて、できあがり。 オーブンによって時間がかかる場合があります。

ガイドのワンポイントアドバイス

いちょう切りは、リンゴはなるべく同じ大きさになるように切りましょう。均等に火が通ります。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。