つくしの食べ方・下ごしらえ……ハカマを取り除いて、ゆでるだけ！ [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About

つくしの食べ方・下ごしらえ……ハカマを取り除いて、ゆでるだけ！

つくしの食べ方を知っていますか？下ごしらえも簡単で、ハカマを取り除いて、ゆでるだけ。ゆで方や茹で時間などの基本も解説します。ハカマを取り除く際には指先がアクで真っ黒になりますが、驚かずにそのつもりで作業しましょう。

つくしの食べ方・下ごしらえ

つくしの下ごしらえは何も難しいことはありません。ハカマを取り除いて、ゆでるだけです。ハカマを取り除くと、指先がアクで真っ黒になりますので、そのつもりで作業しましょう。

1：ハカマを手で取り除きます。（※ハカマとは、つくしの茎の途中にある葉のようなものです）残っていると、筋っぽいものが口に残るので、しっかり取り除きます。

2：鍋に湯を沸騰させ、軽く15秒ほどゆでます。ゆですぎると、グニャグニャになってしまうので、サッとゆでるだけで十分です。

3：ゆでたつくしを、冷水に放ち、水気を切ります。アクが気になる場合は水を2～3回変えると、アクが弱まります。

* サッとゆでたつくしは、炒め物、卵とじ、つくしご飯などにして、いただきます。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。