焼き芋を自宅で簡単に！さつまいもの美味しいレシピ集

甘くて美味しいさつまいも料理＆スイーツ！ 自宅で簡単に作れるレシピ

ホクホク食感、自然の甘みが美味しいさつまいも。腹持ちもいいので、ご飯やおやつにもってこいの野菜ですよね。ビタミンや食物繊維も豊富なので、栄養価が高い食品としても広く知られています。今回は、さつまいも本来の甘みを活かした絶品レシピ4選ご紹介します。さつまいも好きにはたまらない料理＆スイーツが勢揃いです！
 

焼き芋

定番おやつ、焼き芋のレシピです。今回は、ねっとり甘い「石焼き芋」の味を自宅で再現！ 厚手の鍋1つあれば、ふたをして極々弱火でゆっくりと加熱していくだけで、簡単に作ることができます。できたてはホクホク、時間を置けばしっとりとした味わいになるので、それぞれの食感を楽しんでみてくださいね。

【作り方】2人分

1. さつまいもを洗って鍋に並べ、一番小さい弱火にかけたらふたをして、30～60分加熱する。途中、15分ごとにさつまいもをひっくり返す
2. 竹串をさして、スッと通れば完成
3. 時間を置いて食べる場合は、新聞紙にくるんで保温しておく

 

さつまいもケーキ

材料を混ぜて焼くだけ！ 思いついたらパッと作れる、さつまいもケーキのレシピです。角切りにしたさつまいも、粉類、調味料をさっくりと混ぜてオーブンで焼けば、甘くて香ばしいケーキの出来上がり。はちみつはケーキの中にも入れますが、表面にもかけて焼くと、カリッとした食感に仕上がります。

【作り方】4～6人分

1. さつまいも1/2本は1cm角に切り、水に5分さらして水気を切る
2. ボウルに薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡立て器で混ぜる
3. 牛乳100cc、サラダ油大さじ3、はちみつ大さじ2、塩小さじ1/6、さつまいもを加えてさっくりと混ぜる
4. クッキングシートをしいた型に流し入れ、はちみつ大さじ1をかける
5. 180度に余熱したオーブンで30分焼いたら完成

 

さつまいものホットビスケット

外側はサクサク、中はふんわりのホットビスケットのレシピです。きび砂糖とさつまいもの優しい甘みは、身も心も癒してくれるような味わい。おやつにはもちろん、スープやシチュー、ポークビーンズとの相性もいいので、ご飯にもおすすめ。ホットミルクや紅茶と合わせて、優雅なティータイムを！

【作り方】6個分

1. さつまいも150gは皮をむき、乱切りにしてレンジにかけてやわらかくする（600Wで5～6分）
2. バター5gを入れてつぶしながら混ぜ、きび砂糖大さじ3を加えてさらに混ぜる
3. 薄力粉150g、ベーキングパウダー大さじ1、塩２つまみをあわせてふるい、【2】に加える
4. バター25gをちぎって入れ、バターに粉をまぶし、指先ですりつぶすよう練り込んでいく
5. バターが小さな粒状になったら中央にくぼみをつくり、生クリーム100mlを流し込む。ゴムベラでざっくり混ぜる
6. ラップフィルムを広げ、【5】の生地をのせる。ラップで包みながら、生地をひとまとめにする
7. 四角く形を整えて、ラップフィルムできっちり包み、冷蔵庫で20～30分休ませる
8. 冷蔵庫から取り出し、生地を4つくらいに切り分けて、重ね、ギュッと手のひらで押さえる。これを2～3回繰り返し、生地がまとまったら長方形に形を整える
9. カードで6等分にし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで20分焼く
10. 焼き上がったら網に取り出す

 

ヘルシー大学芋

醤油の甘いたれがあとを引く、大学芋のレシピです。水にさらしたさつまいもを電子レンジで加熱し、フライパンで味付けするだけなのでとっても簡単！ また、揚げずに調理するから、通常の大学芋よりもヘルシーに仕上がります。醤油やみりんで味付けしているので香ばしく、こんがりとした味わいに。

【作り方】さつまいも1本分

1. 洗ったさつまいもを皮付きのまま乱切りにし、水にさらす
2. 耐熱容器に水切りしたさつまいもを入れ、蓋をして1000wの電子レンジで4分加熱する。途中で取り出して、上下を返し、加熱にムラが出ないようにする
3. フライパンにごま油をひき、中火でさつまいもの表面に軽く焦げ目をつける
4. 砂糖大さじ3、水大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1を合わせて加え、たれをカラメル状になるまで中火で煮詰めながら加熱する
5. さつまいものたれがからんだら、火からおろし、黒ごまをふって完成