ピーマンとさつまいものピリ辛きんぴら
ピーマンが大量に手に入ったとき、思わず作ってしまうのがこのレシピ。細切りにしてシャキシャキとしたピーマンとホクッとしたさつまいもの組み合わせが、なんとも言えず絶妙。ピリッと辛い味が食欲をかきたて、ごはんとの相性も抜群です。野菜のおかずのレパートリーにぜひ加えてください！ ピーマンとビタミンＣの関係 カロテンとビタミンＣが豊富なことで知られているピーマン。ビタミンＣは加熱すると流出してしまいやすい栄養素ですが、ピーマンは別です。なんと、ピーマンの持つ厚い果肉のおかげで、加熱したくらいで流出しないのです。実はピーマン、とても効率よくビタミンＣを摂取することができる野菜なのです。ビタミンＣが足りない時は、ピーマンを加熱調理で摂取するのがおすすめです！
ピーマンとさつまいものきんぴらの材料（2人分）
ピーマンとさつまいものきんぴらの作り方・手順
きんぴらの作り方
1：
ピーマンを洗い、半分に割って種とワタをきれいに取り除いたら、縦の細切りにします。
2：
さつまいもをよく洗い、皮のついたまま５mm幅の輪切りにし、輪切りを重ねて端から５mm幅の細切りにします。
3：
熱したフライパンに油を大さじ１引き、細切りにしたさつまいもを中火で５分炒めます。
4：
細切りしたピーマンを加え、強火で２分炒め、火が通ったところで、しょうゆ、みりん、豆板醤を加えて味をつけてできあがりです。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
