パッタイ風焼きうどんレシピ！ 冷蔵庫にあるもので簡単

フライパン1つで！ 簡単パッタイ風焼きうどん

手抜きのパッタイ風焼きうどんの材料（1人分）

手抜きのパッタイ風焼きうどんの作り方・手順

パッタイ風焼きうどんの作り方

1：材料を用意する

にんにくはみじん切り、シーフードミックスは熱湯でゆでる。玉ねぎは薄切り。にらは5cm幅に切る。梅干しは種をとり、たたく。

梅干しは、酸っぱいタイプではなく、はちみつ漬けの甘いものを使います。

2：フライパンで玉ねぎを揚げる

フライパンに大さじ1ほどの油を入れ、玉ねぎを揚げ焼きにする(フライドオニオンの代わりに簡単アレンジ)。

3：パッタイ風ソースを作る

揚げ玉ねぎに、ナンプラー、梅干し、はちみつを加えて軽く煮詰め、器にあける。

4：シーフードミックスを炒める

フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、ゆでたシーフードミックスを加える。

5：うどんを入れる

うどんを入れ、水50ml(分量外)を加えてほぐし、パッタイ風ソースを戻し入れ、炒め合わせる。

6：卵を割り入れる

フライパンを片方あけ、卵を割り入れる。

7：卵をほぐし、にらを加える

卵をへらでくずし、全体を混ぜ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらは余熱で火が通る程度でOK。

器に盛り、生のもやしを添え、お好みで、グラニュー糖、粉末唐辛子、ライムを添えていただく。

ガイドのワンポイントアドバイス

手順を細かく書きましたが、実際には、短時間でパパッと作れる簡単料理です。タイ料理というと、タイ食材をいろいろ買い揃えないといけないと思いがちですが、ナンプラーさえあれば、いろんなタイ風料理を作れることができます。「タイ風」で敷居が低くなったら、どんどん本格的な調味料や食材をそろえて、「本気のパッタイ」に挑戦してみてくださいね！