「ぐりとぐら」の大きなカステラ！ ホットケーキミックスで簡単に

1：下準備

24cmのフライパンを用意する。

はちみつとみりんを器に取り、電子レンジで少し温めてかき混ぜ、はちみつを溶かしておく。

牛乳を用意する。

オーブンペーパーを24cmに切り、幅（30cm）を6cm切り落として、24cm角にする。

2：卵黄と卵白に分け、卵黄にはちみつ、みりん、牛乳を混ぜる

卵黄と卵白を分けて、それぞれを別のボウルに入れる。

卵黄のボウルにはちみつ＆みりんを入れて混ぜ、牛乳を入れて混ぜる。

3：ホットケーキミックスを混ぜる

ホットケーキミックスを入れて、混ぜる。

4：卵白を泡立てる

卵白を角がピンと立つまで、しっかり泡立てる。

卵白の泡立て終わりで、フライパンを弱火にかけて温め始める。

5：生地に卵白を2回に分けて入れ、混ぜる

生地に、泡立てた卵白を1/3ほど加えてしっかりめに混ぜる。続けて残り全部を入れ、ボウルの底を大きくすくうようにしながら、練らないよう気をつけて混ぜる。

最初に少し卵白を混ぜて、生地を柔らかくしてから、残りの卵白をサックリ混ぜる。

6：フライパンに油をぬって火から下ろし、（5）を流し入れる

フライパンを油をつけたペーパーで拭いて火から下ろし、（5）の生地を流し入れる。

7：蓋をしてとろ火で8～10分焼く

ぴったりの蓋をして、とろ火で8～10分焼く。7～8分焼いたら、端をフライ返しか耐熱ゴムベラで持ち上げてみて、焼き色のつき具合を確認する。

火加減がとろ火に調節できない場合は、写真のように、コンロの上に魚焼き網か餅焼き網をのせて、その上にフライパンをのせて焼くと良い。

綺麗な焼き色がついていれば、ひっくり返すタイミング。

8：火から下ろしてザラメをふりかける

火から下ろし、生地と鍋肌の境目に、ゴムベラを差し込んでぐるりと一周させる。底にも差し入れて、くっついている部分があればはがし、外れやすいようにしてから、ザラメをふりかける。

耐熱ゴムベラを使用。

9：オーブンペーパーをかぶせ、平らな鍋蓋をかぶせて裏返す

（1）で切っておいたオーブンペーパーをかぶせる。平らな鍋蓋をかぶせ、一気に裏返して蓋で受け止めて、ペーパー側を下にしてフライパンに戻す。

10：蓋をしてとろ火で8分ほど焼く

蓋をして、とろ火で8分ほど焼く。

試し串をして、焼けているかどうかを確認する。

11：ペーパーを外す

焼けたらオーブンペーパーを引っ張って外す。

簡単に外れるが、つけたままでもかまわない。

12：フライパンのままテーブルにのせ、切り分けて食べる

フライパンのままテーブルにのせ、切り分けて食べる。

樹脂加工フライパンなど、表面が傷つきやすい素材の場合は、いったんフライパンから出して切り、戻した方が安心。

13：こんがりキツネ色に焼いてもよい

裏返すまでの時間が長ければ、写真のように、こんがりキツネ色に。