殻付きくるみの剥き方・割り方(洋くるみ)……洋菓子作りにもおすすめ！

殻付きくるみの剥き方・割り方……かなづちで叩いて割って取り出す

洋くるみのむき実の材料（4人分）

洋くるみのむき実の作り方・手順

洋くるみの殻を割って、実を取り出す

1：くるみと、割るための道具を準備する

もったいなくないまな板（100均で買える木の板等）、金づち、タオル、マイナスドライバー又はアイスピック、軍手等を用意する。

2：まな板の上にタオルを敷き、くるみをのせて叩く

まな板の上にタオルを敷き、クルミをのせ、金づちで叩いて殻にヒビを入れる。危ないので左手に軍手をする。

最初は力を入れずに叩いてみて固さを確認し、力を加減をして数回叩く。

3：または、キッチンバサミについてるギザギザの部分で割る

金づちがなければ、キッチンバサミのギザギザ部分でも割れる。

4：殻を取る

手前のくるみのように、殻が割れて実があらわになる場合もあれば、くるみ自体が半分に割れてしまう事もあるので、その時は殻を上にしてふせてもう一度叩く。

どうしても取れない実は、マイナスドライバーやアイスピックでほじくり出す。

5：実を取り出したら、真ん中の皮を取り除く

殻から実を取りだしたら、間に挟まっている皮を取り除く。

6：くるみの剥き実

くるみの剥き実。

7：剥き終わり

和くるみに比べたら、あっという間に剥き終わる。

洋くるみVS和くるみ

8：右洋くるみ、左和くるみ

洋くるみ、和くるみを並べて見れば一目瞭然、洋くるみが大きい。和くるみは煎って割れ目にドライバーを差し込んで割るが、洋くるみは生のまま金づちで叩くと割れるし、ヒビが入れば手でも割れる。

9：5コ分の剥き実

5コ分の剥き実の量を比べると、圧倒的に洋くるみの方が多い。

ガイドのワンポイントアドバイス

生でも食べられますが、軽く煎ると香ばしくておいしいです。余った剥き実はジップロック等で密封して冷凍保存しましょう。金づちやドライバーを使用するので、作業する環境を整えて、安全に行ってください。