西欧の料理(3ページ目)

日本人が必ず夢中になる、ポルトガル料理

バカリャウ・コン・ナッタス。上品なコクのある干しダラのクリームグラタン

初めて訪れるのになぜか懐かしさを感じる人も多いポルトガル。料理にはオリーブオイルやガーリックを多用し、スパイスやコリアンダーなどのハーブで味に奥行きを与えます。素材の持ち味を活かすため、味付けはごくシンプルです。

ポルトガル人の大好物といえば「バカリャウ」（干しダラ）で、365種類のレシピがあるといわれるほど。また、ヨーロッパ随一の米消費国なので米を使った料理も多く、「アロース・デ・マリスコ」はいわゆるシーフードのおじや（リゾット）です。

パスティス・デ・ナタ

ポルトガル人は男性でも甘いものに目がありません。とくにエッグタルトの起源ともいわれる「パスティス・デ・ナタ」は庶民おやつの代表格。もともとはリスボンのベレン地区にあるジェロニモス修道院で生まれたといわれ、元祖の店は同修道院すぐ横にある「パスティス・デ・ベレン」。1837年創業の老舗で、いつも多くの人で賑わっています。