りんごのフリッターの作り方！プラムリーを使ったフランスデザート

ブラムリーのレシピ！フランスのデザート「りんごのフリッター」

りんごのフリッターの材料（4人分）

りんごのフリッターの作り方・手順

りんごのフリッターを作る

1：りんごの芯をくり抜いて輪切りにする

りんごは芯をくり抜いて、7～8mm厚の輪切りにする。

※皮が気になるようであればむく。りんごが大きい場合は、半分に切ると揚げ易い。

くり抜き器が無ければ、輪切りにしてから芯を取るとよい

2：ブランデーとシナモンをまぶす

ブランデーとシナモンをまぶしつけておく。

3：粉類を混ぜる

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。

4：卵と牛乳を入れて混ぜて衣をつくる

真ん中に卵と牛乳を入れ、泡だて器で最初に液体を混ぜ、次に周りの粉を取り込むように混ぜる。

5：柔らかめのホットケーキ生地ぐらいに調整する

柔らかめのホットケーキ生地ぐらいになるよう、牛乳か水で調整する。

6：りんごに衣をつけて油で揚げる

りんごに衣をつけて、170～180℃の油で揚げる。

竹串を使うとやり易い

7：ひっくり返しながら揚げる

ひっくり返しながら揚げて、衣がキツネ色になったら試し串をして、りんごに串がスーッと通れば、引き上げて油を切る。

りんごがとろけて、プシュッと出てくるのも、火が通ったサイン

8：粉砂糖とはちみつをかける

器にのせ、粉砂糖とはちみつをかける。

応用編

9：輪切りバージョン

りんごが小さければ輪切りで。

10：チーズをはさんで

りんごの厚さを半分にして、チーズをはさんで衣をつけて揚げた、チーズアップルフリッター。

ガイドのワンポイントアドバイス

ホットケーキミックスを牛乳で溶いて衣にすれば、もっと手軽に作れます。ブラムリーの皮は、煮るとシコシコしていて美味しいのですが、果実がとても柔らかいため、堅く感じられるかもしれません。皮の食感が気になる方は、むいてから料理してください。