揚げないでつくる さつまいもしかないときのコロッケ
旬のさつまいもを使った揚げないで作るコロッケです。きつね色になるまで炒めたパン粉をまぶせば、揚げずにコロッケが作れます。夕飯のおかずにも、お弁当にも。揚げないさつまいもコロッケの材料（2人分）
揚げないさつまいもコロッケの作り方・手順
揚げないでつくる さつまいもしかないときのコロッケ
1：茹でる
さつまいもは１cm幅の輪切りにして皮をむき、鍋に入れてひたひたの水を注いて茹でます。
竹串で刺して火が通ったら、ザルにあげて水気を切ってください。
2：混ぜる
熱いうちにボウルに移してマッシャーで潰し、みそ、鰹節、こしょうを加え、くるみを手で砕いて加え、混ぜます。
3：丸める
（2）を4等分し、丸く成形します。
4：炒める
フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、パン粉がきつね色になるまで炒めます。
5：まぶす
バットに（3）を入れ、（4）にまぶします。
6：盛り付ける
器に盛り、粉チーズ、ドライパセリをふります。
