栄養も旨みもたっぷり! しじみの味噌汁

所要時間:10分

カテゴリー:汁物・スープ・鍋味噌汁

 

出汁いらずの簡単お味噌汁

今が旬のしじみは栄養豊富で旨みもたっぷり。定番のお味噌汁の作り方を紹介します。肝機能を高める効果があると言われているので、暑いときこそ美味しいビールを飲み過ぎたときにもおすすめ。

このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『めかじきと青梗菜の塩麹炒め定食の献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。

しじみの味噌汁の材料(2人分

しじみの味噌汁の材料
しじみ 100g
あさつき 1~2本
味噌 大さじ2
400ml

しじみの味噌汁の作り方・手順

しじみの味噌汁の作り方

1:しじみを煮る

しじみを煮る
鍋に水としじみを入れて、弱めの中火にかけます。ゆっくりと沸騰させ、途中でアクをすくいます。

2:味噌を入れる

味噌を入れる
しじみの殻が開いたら、味噌を溶き入れます。器によそい、小口切りにしたあさつきを振ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

しじみは水からゆっくりと煮ることで旨みを引き出します。一気に沸騰させないよう火加減に注意しましょう。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。