手羽先の山椒焼き定食の献立と段取り(2ページ目)

手羽先の山椒焼き定食の段取り

まずは「ひじきと小松菜のじゃこ炒め」に使うひじきを水で戻し、小松菜を切ります。「ニラとワカメのピリ辛即席スープ」ので使うお湯をわかしておきます。その後「手羽先の山椒焼き」に調味料をもみこみ、しばらく置きます。

続いて、「ウドとクレソンのサラダ味噌ドレッシング」の野菜を切り、ドレッシングを作ります。置いておいた手羽先をグリルで焼き、時々様子を見ながら、「「ひじきと小松菜のじゃこ炒め」を炒め、「ニラとワカメのピリ辛即席スープ」を用意し、全ての料理を盛りつけていきます。手羽先が焼けたら、完成です。

手羽先の山椒焼き定食にかかる費用

■手羽先の山椒焼き
鶏手羽先（6本）　237円
ねぎ（1/2本）　33円
レモン（適宜）　20円
（小計　290円）

■ひじきと小松菜のじゃこ炒め
□　ひじき（芽ひじき・1/2袋・12g）　75円
□　小松菜（1/2束）　84円
□　じゃこ（10g）　28円
（小計　187円）

■ウドとクレソンのサラダ味噌ドレッシング
うど（1本）　119円
クレソン（1束）　98円
ニンニク（おろし・1/4片）　1円
（小計　218円）

■ニラとワカメのピリ辛即席スープ
にら（2本）　12円
わかめ（乾燥・5g）　3円
（小計　15円）

■手羽先の山椒焼き定食
616.5円（一人当たり　308.25円）

※ご飯と調味料の費用は、計算に含まれていません。
※「ひじきと小松菜のじゃこ炒め」は4～5人分の材料なので、合計には半分の金額を計上しています。
※実際にガイドが購入した時点での費用で計算しています。材料の値段は時期や地域、店舗によって異なりますので、あくまでも目安としてください。