冷凍卵黄の醤油漬けの作り方とふわとろ卵かけご飯レシピ

冷凍卵の醤油漬け！美味しいアレンジレシピ

冷凍卵黄の醤油漬けの材料（1人分）

冷凍卵黄の醤油漬けの作り方・手順

冷凍卵黄の醤油漬けを作る

1：卵を冷凍する

卵を洗って水気を拭き取り、ラップで包むか、ポリ袋か金属性のボウルに入れて一晩以上冷凍する。

卵を洗うのは、冷凍庫内で殻が割れるので、清潔に作るための一手間

2：冷蔵庫に移して解凍する

冷蔵庫に移して解凍する（１時間以上かかる）。

※画像は解凍後にボウルに割り落としたもの

3：黄身をすくって小さい容器に入れる

黄身だけをすくって小さい容器に入れる。

卵白はラップをかけて冷蔵庫で保存

4：醤油を注いで半日ほど置く

醤油を黄身の高さぐらいまで注ぎ、冷蔵庫に入れ半日から一晩漬ける。

※黄身は浮くので、均等な色にしたい場合は、途中で揺するかスプーンを使って上下を返す。

容器はぐい飲みを使用しました

5：5時間ほど漬けたもの

朝に漬けて、お昼頃の黄身。これで冷凍卵の黄身の醤油漬けが完成！

冷凍卵黄の醤油漬けの卵かけご飯を作る

6：卵白を泡立てる

卵白を泡立てる

7：盛り付ける

泡立てた卵白、黄身の醤油漬け、ご飯、お漬物等を盛り付ける。

黄身の容器には漬け醤油を少し入れます（又は添えます）

8：一手間かけてごちそう感UP!!

泡立てた卵白をオーブントースターでサッと焼いて焼き色をつけると、ごちそう感がUP！

焼く場合は耐熱容器を使用してください

9：お勧めの食べ方の手順1

ご飯の上に黄身の醤油漬けをのせる。

※こちらもどうぞ→生卵の黄身の醤油漬け

10：手順2

スプーンでざっくり混ぜる。

11：手順3

卵白をのせて、軽く混ぜながら食べる。

12：手順4

ふわふわの白身とねっとりとした黄身が絶妙！！

味が足りなければ、漬け醤油を適当にかけます

ガイドのワンポイントアドバイス

冷凍卵の黄身はコロンとしていて弾力があるので、生卵の黄身より扱いやすく、出来上がりがとても美しいです。漬け醤油は他の料理に使い回せますので、余った場合は冷蔵庫で保存してください。※衛生面と温度管理に注意してください。