簡単大きなリングシュークリームレシピ……フライヤーで焼く！

1：鍋の中でバターを1cm角に切る

鍋にバターを入れ、ヘラで1cm角に切る。薄力粉をふるう。卵は溶きほぐしておく。フライヤーのバスケットの底に、丸く切ったオーブンペーパーを敷いておく。

バターはこのまま少し放置しておいて常温に近づける

2：水と塩を入れて強火で溶かし、弱火にして粉を加えて混ぜる

（1）に水と塩を入れて強火にかけ、バターが溶けたら弱火にして粉を一気に加え、木ベラで手早く混ぜる。

この時にバターが冷たすぎると、溶かすまで時間がかかり、水の蒸発が進んでしまう

3：1～1分半ほど炒める

1～1分半、木ベラで混ぜて火を通し、生地がまとまって、透き通った感じになれば火からおろす。

4：溶き卵を少しずつ加えていく

溶き卵を少しずつ加えて行く。加えるたびに木ベラでよく混ぜる。生地がぽってりと、なめらかな味噌くらいの堅さになったら、卵液が残っていても加えるのを止める。

注：シュー生地の堅さですが、シュー生地のレシピにはよく「生地を木ベラですくい上げて落とした時、生地が逆三角形にスッと落ちるくらい」と書いてあると思いますが、フライヤーで焼く場合は、スッとではなく、ちょっとためらった感じで落ちるくらいの、心もち堅めが良いようです

5：ジップロックに入れる

ポリ袋（ジップロック）の隅を小さく切り取って、内側から口金を差し込み、生地を入れる。フライヤーを200℃で5分予熱開始する。

口金を使わない場合は、生地を入れた後で穴を開ける

6：ドーナツ状に丸く高く絞る

ドーナツ状に、丸く高く重ねて絞る。

7：（コツ）スケッパーで生地を押す

スケッパーで、ポリ袋の上から生地を押しながら絞れば、最後まで綺麗に絞り切れる。

8：絞り終わり

こんなふうに、生地がすっかり絞り切れる。

9：180℃で40分焼き、裏返して200℃で6～7分焼く

180℃で40分焼く（タイマーが30分しかないので、スイッチが切れたらすぐに10分回す）。40分後、バスケットを外して手早く裏返してすぐにセットし直し、200℃で6～7分焼く。

40分間は絶対に開けないこと（外気温にふれるとしぼむため）

10：焼き上がり

網の上に取り出す。

11：横半分に切る

シュー皮を横半分に切り、カスタードクリームを詰める。

カスタードクリーム⇒下方にレシピを記載

12：バナナをはさみ、ホイップクリームを絞る

薄く輪切りにしたバナナをのせ、ホイップクリームを絞る。

ホイップクリーム⇒生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立てる

13：苺をのせ、ホイップクリームを絞り、皮を重ねる

半分に切った苺を並べ、ホイップクリームを絞り、シュー皮をかぶせる。

14：穴に苺を入れる

穴の部分に苺を入れる。

黒く見えるのは冷凍のブルーベリー

15：粉砂糖をふりかける

上から粉砂糖をふりかける。

16：応用：プレーンシュー

フルーツ無しの、カスタードクリームとホイップクリームだけでも、じゅうぶん美味。

こちらのシューは、口金なし（ジップロックの隅をカットしただけ）で絞って焼いたもの

17：牛乳を沸かし、薄力粉とコーンスターチを混ぜて砂糖を混ぜる

牛乳はレンジで熱々に温める。大きめの耐熱容器に薄力粉とコーンスターチを入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。次に砂糖を加えてグルグル混ぜる。

18：卵黄を加えて混ぜる

卵黄を加えてグルグル混ぜる。

19：牛乳を少しずつ加えて混ぜてレンジで加熱

温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ラップなしで600Wのレンジで4分ほど加熱する。加熱途中で3～4回混ぜて、とろりと仕上げる。

20：バターとバニラエッセンスを混ぜる

バターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。

すりおろしたレモンの皮を加えても美味