旬到来！春のヨーロッパ、絶品グルメとは？(3ページ目)

挑戦！ ホワイトアスパラガスのゆで方

市場でみかける新鮮なホワイトアスパラガス。キッチン付きのコンドミニアムなどに滞在したら、自分で調理にチャレンジしてみるのはいかが？ ということで、最後にドイツ在住の方に聞いたオススメのゆで方をご紹介しましょう。
 

1. ホワイトアスパラガスは皮むき器で皮をむき、根元1～1.5cmを切り取る。
2. 大きな鍋に湯をたっぷり沸かし、塩ひとつまみ、砂糖少々、レモンの薄切り2～3枚を加える。
3. 1で切り取った根元の部分を洗ってから4～5分ゆでる。その後本体を入れて13～15分ゆでる。
   
    

これに溶かしバターやオランデーズソースをお好みで。オランデーズソースは既製品を利用すればより手軽。ソースのほかにアスパラガスのスープなどもパック入りがスーパーで簡単に手に入ります。お土産にもいいですよ。ゆで汁は、漉して塩胡椒で味を整えればスープになります。付け合わせにはゆでたジャガイモやシンケン（ハム）を添えるのがドイツ流です。