チョコブランデーケーキのレシピ！バレンタインに大人な味を

1：下準備 １　粉を合わせ、ドライフルーツにブランデーをまぶす

薄力粉とココアパウダーは合わせて2回ふるいます。ドライフルーツにブランデーをまぶします。型に型紙を敷きます。卵は冷蔵庫から出しておきます。

2：下準備　2　湯煎とオーブンの余熱

下準備2　バターとチョコレートは荒く刻み、湯煎（60度くらいの湯）にかけて溶かします。オーブンを170度に余熱します。

3：卵白を角が立つまで泡立て、メレンゲを作る

大きめのボウルに卵白を入れ、泡立器（ハンドミキサーでも良）で泡立て、グラニュー糖（50g）を2回に分けて加えて泡立てます。角が立ち、きめ細かくなるまでしっかりと泡立てます。

4：卵黄をクリーミーに混ぜ合わせる

別のボウルに卵黄入れます。泡立器は洗わずにそのまま使って泡立て、残りのグラニュー糖を2.回に分けて加えます。もったりと白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

5：4のボウルに溶かしチョコバターと生クリームを加える

4のボウルに、溶かしチョコバターと生クリームを加え、泡立器で混ぜます。

6：粉を加える

薄力粉とココアパウダーを合わせた粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

7：ドライナッツ、フルーツを加える

ドライフルーツ、ナッツミックス（レーズン、くるみ、アーモンド、ひまわりの種などがミックスされています）を加え混ぜ合わせます。

8：メレンゲを潰さぬように、生地に加える

ゴムべらに代えて、メレンゲを3回ほどに分けて加え、生地を切るように、底からすくい上げるように、手早く混ぜます。

9：型に入れ、170度のオーブンで焼く

生地を型に入れ、予熱（170度）したオーブンで約40分ほど焼きます。

10：熱いうちに型からはずし、ブランデーを塗る

竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。熱いうちに型から外し、ブランデーを全面に塗ります。完全に冷めたら、ラップで包み常温でねかします。

11：4～5日ねかす

4.5日ほど、ねかしてから食べましょう。