北京のスイーツ(2ページ目)

北京の五大スイーツ1「宮廷【女乃】酪（ミルクプリン）」
口の中でとろけるレアな食感が絶品！

北京スイーツの中で、最も万人受けする逸品！ ほんのりチーズ風味が美味な、固まりきらないレアなミルクプリンで、甘すぎることなく、お腹いっぱいでも別腹でいただけてしまいます（笑）。

この宮廷【女乃】酪、実は元、明、清の王朝において、門外不出とされた皇家のスイーツで、当時は貴族高官といえどもめったに口にすることができなかったと言います。それが、清末期になり王朝権力が衰えてくると、しだいに民間へと伝わっていきました。

現在、北京で最も美味しい宮廷【女乃】酪店は、南鑼鼓巷（ナンロウグーシャン）にある「文宇【女乃】酪店」。毎日行列ができるほどの人気で、売切れ次第閉店なので、到着はお早めに。また、店舗が小さくテイクインできないので、購入したら、道端で立ち食いすることになります。価格は10～20元とお手軽です。

＜DATA＞
■文宇【女乃】酪店
住所：東城区南鑼鼓巷49号
TEL：010-6405-7621
営業時間：11:00～売り切れまで

北京の五大スイーツ2「糖葫盧（サンザシのべっこう飴）」
どこか懐かしい味…… 小粒のりんご飴

北京っ子にとって一番身近なスイーツといえば糖葫盧。冬になると北京の町中に糖葫盧を売る三輪車が登場します。サンザシ（山査子）は中国では定番のフルーツなのですが、日本ではあまりなじみがありませんよね。プチトマトぐらいの大きさの粒で、水分の少ないりんごのような味がします。

糖葫盧の起源は、南宋の3代皇帝・光宗（在位1189年～1194年）の時期だとされています。皇帝の愛妃が病に倒れた際、氷砂糖とサンザシを煮たものを食べて回復したことが、民間に伝わり、後に今のように串刺しで売られるようになったとのこと。

前記した通り、糖葫盧は冬のシーズン時期になると、町中の道端で売られているのですが、衛生面で比較的安心な合法の屋台街「王府井小吃街」「東華門美食坊夜市」「京城九門小吃」や、デパートやスーパーの食品外などでの購入が無難です。こちらならば、シーズン以外でも食べられます。価格は1本5～10元、イチゴやキューイなど別のフルーツを使ったものはやや高めです。