夏場でも美味しいバーニャカウダはディップ式で。
バーニャカウダといえば、とろとろの火でほんわか温かいオイルソースに野菜やパンをつけて食べる料理なので、間違いなく冬の料理といっても申し分ないでしょう。でも、イタリアにはたくさんのバーニャカウダをベースとしたお料理があります。今回はディップをご紹介しますが、「じゃがいも」を使うので、液だれせず、パニーニのアクセント、カナッペにしても美味しいです。バーニャカウダのディップパテの材料（バーニャカウダのディップパテ）
バーニャカウダのディップパテの作り方・手順
バーニャカウダのディップパテ
1：
ジャガイモはマッシュできるようによく茹でておく。
一部しか使用しないので、残りはサラダもしくはこのディップをつけてご使用ください。
一部しか使用しないので、残りはサラダもしくはこのディップをつけてご使用ください。
2：
小鍋に牛乳（分量外）を入れ、皮をむいたにんにくを入れ、4～5回にわけて湯でこぼす。
3：
小鍋にアンチョビとバターを入れ、バターが焦げないように気をつけながらアンチョビを煮とかす。
4：
ちょっと大きめの皿に1の皮をむいたジャガイモ、2のにんにくをフォークで潰しながらマッシュする。
5：
4に3のアンチョビバターを加え、さらに牛乳とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせて容器に入れる。
